导语：滤泡式咖啡要好喝，关键在于中度烘焙、中研磨、粉水比约 1:12，并用 95℃ 热水在约 2 分钟内分次绕圈注水。具体来说：3 人份取 30 克咖啡粉冲出约 360 毫升；注水时从中心慢慢画圈，尽量不要冲到咖啡粉与滤纸的交界处；等粉末膨胀发泡、泡沫消失后再进行下一次注水，如此反复即可。
滤纸冲泡方式在加热过程中，很少会产生化学变化，咖啡豆成分也不会因而变质，这是能泡出美味咖啡的冲泡方法之一。以滤纸冲泡不但简单卫生，事后处理也很方便。滤泡式咖啡器的种类很多，在此所使用的是最容易购得的三孔式滤纸冲泡器。
3人份：中度烘焙、中研磨
咖啡粉量：30克
想做一杯稳定的滤泡式咖啡，豆子的烘焙度与研磨适配很关键，中深烘焙的豆子更容易冲出甜感与醇厚body。前街花魁 SOE 带有明显的莓果与花香，适合用 1:15 左右的比例手冲；前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 则柑橘酸质明亮，冲煮水温可略降到 92℃ 避免苦涩。若想对比不同处理法对风味的影响，可参考日晒花魁和水洗花魁的不同 冲泡方法 烘培制作 花魁咖啡豆生产制作故事；器具与磨豆机的搭配可看手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机？。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
冲泡量：约360毫升
冲泡时间：约2分钟
使用器具：
滤纸冲泡器、滤纸、咖啡壶、热水壶
用汤匙将咖啡粉放是滤纸里，并轻轻摇动使表面平顺。
慢慢地倒入热水(约95 ),使咖啡粉全部都浸泡在沸水中。
从咖啡粉的中心部分慢慢地倒入热水，使成漩涡状，而且热水尽量不要碰到咖啡粉和滤纸的交界处，以让咖啡粉能完全吸取热水而膨胀发泡。
当泡沫消失后，再倒入第二次热水，接着与步骤3相同，水要多加些，然后反复进行两次。
完成冲泡过程。
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2014-12-04 16:36:44
