导语：意式浓缩的咖啡因含量通常比同体积单品咖啡更低，而不是更高。原因有二：其一，意式浓缩多用深度烘焙豆，长时间烘焙已让咖啡因所剩无几；其二，萃取时间只有 25-30 秒，能溶解出的咖啡因相当有限。想真正理解意式浓缩，还得从它的定义和萃取方式入手。
意式浓缩=咖啡因含量高这个错误的印象，似乎在每个人的心中已经生根发芽。其实真正的意式浓缩咖啡豆一般经过长时间的深度烘焙，咖啡因早已所剩无几了，至于剩下的那一点点咖啡因，也必须经过长时间的萃取才会溶解出来。因此，相对于普通的单品咖啡，萃取时间只有25-30秒的意式浓缩咖啡因含量反而更低。
想在家还原一杯标准的意式浓缩，豆子的选择比手法更关键。做拼配方向可以看看前街精品拼配，油脂与甜感平衡，适合日常出品；若想喝单一产区的风格，前街花魁 SOE 和前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 都能做出明亮的花果调性，用来感受 SOE 与拼配的差异很直观。顺带一提，什么是拼配咖啡、怎么拼配 这篇可以帮你理解配方逻辑，而 精粹浓缩咖啡和浓缩咖啡的区别 也值得一读。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2014-11-10 15:54:01
