要赚钱之前
先了解要赚多少之后才是自己的...
经营一家店
最重要的是要了解要赚多少才是打平的
否则常常是白忙一场
虽然营业额很高
但都是赚给别人花
成本.....食材类所花的前
费用.....全部的支出扣掉成本的钱
毛利.....所赚的钱-成本
净利.....毛利-费用....(所赚的钱-成本-费用)
来客数.....客人的总数
客单价....所赚的钱除以来客数
以上是基本的会计观念
接下来就有些复杂了....
问题一...每天的营业额要多少才算持平呢
很简单....营业额要能够支付当天所有的费用跟支出
如果说.....成本2000、费用(水电瓦斯1000、人事费用1000、房租1000、其它费用1000)
那就是营业额要到6000元才算没有赔钱....
问题二....如果一个月的费用总共要10000元(不含成本)
平均的客单价为200元
平均每人成本为100元
平均每个人的毛利为100元(平均客单价--平均成本)
那一个月要有多少客人才能够持平呢....
净利=毛利-费用
当净利=0 毛利=费用
平均毛利100*X(来客数)=费用100000元
X=费用100000/平均毛利100=1000
所以....每个月第1000个人是持平的
第1000个人以前.....是赚给别人花的...
第1000个以后....才是真的有赚钱
换句话说
1000人*200(平均客单价)=200000万.....损益平衡点
所以要赚多一点的钱
就要.....
减少成本..........偷工减料、用劣质原物料
减少费用........砍人、降低人事成本、跟房东哭穷
增加来客数......女生穿比基尼、男生穿泳库
提高客单价.....多收服务费20%
如果用上面的方式
虽然很容易就赚到钱....但也倒的很快
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2014-11-03 14:57:01
