导语：杯测（Cupping）是用专业方式品尝咖啡并做出评价的过程，也是体味咖啡豆本味、认识咖啡豆与进行综合豆拼配的基础。标准操作是：180ml 沸水加入 10g 咖啡粉，浸泡 3 分钟后破渣闻香；再让咖啡液在口中停留 3 至 5 秒后吐出，感受回甘与余韵；全程以嗅觉与味觉为判断核心，不吞下咖啡液。掌握这套方法，才能客观分辨一支豆子的风味与品质。
upping是用一种专业的方式来品尝咖啡并做出评价的过程，也就是我们常说的杯测。
杯测是体味咖啡豆本味的最佳方法，是认识咖啡豆的基础，也是进行综合豆拼配的基础。杯测的方法是：将180ML沸腾的水加入10克豆粉中，浸泡3分钟之后，从嗅觉上体会咖啡的香气，在口中停留三至五分秒后吐出感受咖啡的回甘。
想把杯测练成稳定的品鉴能力，建议从风味清晰、辨识度高的豆子入手。前街耶加雪菲果丁丁带有明亮的柑橘与花香，适合练习闻香与酸质判断；前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏层次丰富，能帮助建立对甜感与余韵的参照；前街 PWN 黄金曼特宁则以醇厚与回甘见长，适合对比不同产区的口感差异。若想系统了解咖啡专业杯测学习品鉴的完整评分逻辑，可参考这份实操指南，把每次冲煮都变成一次有效的感官训练。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2014-10-11 16:22:06
