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坦桑尼亚咖啡豆中的“AA”指的是什么？坦桑尼亚咖啡有多少等级？乞力马扎罗咖啡与肯尼亚咖啡相比有什么特点？

在非洲这片大陆上拥有不少高知名度的咖啡生产国，比如埃塞俄比亚、肯尼亚和卢旺达等，但其实还有一些国家的咖啡产业不容小觑，例如非洲咖啡的三巨头之一、被欧洲人赋予了“咖啡绅士”坦桑尼亚。

坦桑尼亚位于非洲东部、赤道以南，是个海路兼备的国家。坦桑尼亚东部濒临印度洋，与肯尼亚、乌干达等八个国家接壤，全境地形为西北高、东南低，整体呈梯状。其中，非洲著名的东非大大裂谷从马拉维湖分东西两支纵贯南北，国内东北部还有非洲最高峰乞力马扎罗山。

因地靠赤道，坦桑尼亚的东部沿海地区和低海拔地区主要为热带草原气候，西部高原则为热带山地气候，全年平均气温在21℃-26℃。全国雨量偏少，大部分地区降雨量不足1000毫米，但坦桑尼亚水资源十分丰富，拥有多条河流外，还有许多湖泊，非洲三大湖泊均在坦桑尼亚边境上。拥有高海拔山区，火山土壤和丰富的水资源，因此能生产出优质的咖啡。

坦桑尼亚目前划分了九个咖啡产区，相对知名度较高的是乞力马扎罗（Kilimanjaro）、阿鲁沙（Arusha）、鲁伍马（Ruvuma）、姆贝亚（Mbeya）、塔里梅（Tarime）和基戈马（Kigoma），这些咖啡产区均围绕在坦桑尼亚四周。

在19世纪，坦桑尼亚是德国的殖民地，咖啡由德国人引进种植的，一开始在坦桑尼亚北部Bukoba地区种植，但由于与当地人的冲突一直没有太大进展。后来开始往其他区域转移，但主要集中在北部。

之后坦桑尼亚独立，政府开始发展咖啡产业，进行一系列改革。但受到咖啡叶锈病的侵袭，产量大减，因此咖啡产业转移到南部地区和东部地区。

在这些咖啡产区中，乞力马扎罗（Kilimanjaro）、阿鲁沙（Arusha）、奥尔德亚尼（oldeani）都是围绕着乞力马扎罗火山。乞力马扎罗山位于坦桑尼亚东北部，是整个非洲大陆的最高山，主要由基博、马文兹和希拉三个死火山构成，山顶常年积雪，咖啡种植在海拔1050-2500米的地区。足够高的海拔，火山土壤，还有纯净的溶雪水源，是最适合栽种咖啡的地区。

在该火山的南部就是乞力马扎罗（Kilimanjaro）咖啡产区，也是是该区的首府莫希(Moshi)所在地，这里拥有坦桑尼亚最大的咖啡贸易与加工中心，主要负责该区域的咖啡处理和出口。

坦桑尼亚咖啡的分级方式和肯尼亚相同，都是以咖啡豆的大小进行分级。在筛选时让咖啡生豆通过带有固定尺寸孔洞的筛网，筛网的数字越大表示咖啡生豆的颗粒越大。

在前街咖啡，同样包括有坦桑尼亚这一知名产区乞力马扎罗咖啡豆，选用的是铁皮卡（Typica），使用水洗处理法，冲煮后有轻柔的酸质，有柑橘、莓果、蜂蜜和坚果的风味，口感柔和偏茶感，整体平衡。前街咖啡认为，虽然坦桑尼亚位于非洲，与肯尼亚、卢旺达等国为邻，但坦桑尼亚咖啡少了点明亮的酸质，酸质较为柔和，且有更浓厚的质感和浓香，整体更为平衡，有坦桑尼亚独特的特点。