导语：用摩卡壶也能做花式咖啡，关键有三点：咖啡粉研磨至绵砂糖细度、粉水比约 7~8 克配 30ml 水、奶泡需用奶泡壶抽拉后去除粗泡。摩卡壶负责萃取出浓郁咖啡液，奶泡壶负责绵密奶泡，两者结合即可在家完成拿铁、卡布等基础花式，无需专业咖啡机。
在寂寞的时候，用摩卡壶冲煮一杯咖啡，不加糖，倚靠在木椅上，戴着蕾丝草帽。品着咖啡，读着张爱玲的小说，就这么一个下午……它属于孤独和孤独之后的希望。
咖啡，只需要那么小小的一杯，一个人静静地品味着。咖啡并不能让我激情飞扬，却让我懂得了沉思中的妙趣。一杯好的咖啡，一半是味道，另一半则是感觉。这份味道与感觉，只有经过亲手煮制，再依照自己的心情做出不同的花式，伴着夏日暖阳的悠闲午后细细品味，才愈发香浓。
如果感觉纯手工制作的花式咖啡不过瘾，还可以像《青蜂侠》里的周杰伦那样挑战更炫的咖啡拉花(Latter Art)。由于拉花的呈现要依赖于咖啡上那一层特殊的油脂，而这种油脂只有专业的咖啡机才能做出，因此，要先用咖啡机分别做好咖啡和牛奶，然后将牛奶向咖啡的中心注入，同时上下抬高奶缸，使咖啡与牛奶进行充分融合。在倒至七八分满时，将缸嘴靠近咖啡液面，以咖啡杯杯缘处为起点，用牛奶画出图案。这就是所谓的咖啡拉花，不过，要完全掌握拉花的技艺并非易事，必须要经过专业的学习和训练。
想让摩卡壶做出的花式咖啡更好喝，选豆很关键：摩卡壶压力较高、萃取浓郁，适合中深烘焙的豆子。可以试试前街经典拼配，风味均衡、带坚果与可可调，加奶后依然有存在感；若偏爱厚实口感，前街 PWN 黄金曼特宁的草本与黑巧气息也很契合。进阶想练奶泡与拉花，可参考咖啡拉花的五个步骤，豆子选中深烘的前街商业拼配更稳。摩卡壶操作细节可对照摩卡壶的使用方法，喜欢清爽风味的也可用手冲咖啡冲泡手法一刀流教学换换思路。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
STEP 1：用磨豆机将咖啡豆研磨至类似绵砂糖的细度。
STEP 2：向摩卡咖啡壶下部注入纯净水，将磨好的咖啡粉加入粉槽内，拧紧壶体。粉水比例为(以单人份为例)：7~8克咖啡粉加30ml水。
STEP 3：将咖啡壶放在电磁炉上加热，待有蒸汽冒出，且咖啡液溢至上壶体时，关火。
STEP 4：把牛奶倒入奶泡壶，上下均匀抽拉至壶边缘冒出奶泡，提起滤网，把壶边的粗泡用勺子取出扔掉，再将一些牛奶倒入奶缸，将牛奶与奶泡互倒以混合均匀。
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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2014-09-30 10:56:18
