导语：阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）是咖啡树的两大主要品种，前者风味丰富、咖啡因较低、价格较高，后者滋味偏苦、咖啡因约为前者的2倍、价格较低。产地与海拔：阿拉比卡多产于中南美洲热带地区，种在海拔900—2000米坡地；罗布斯塔多产于非洲中西部、东部及印尼，种在海拔200—600米。外观：阿拉比卡豆形较小、正面长椭圆、中线窄而曲折；罗布斯塔豆形较大、正面趋圆、中线直如薏仁。产量：全球约75%的咖啡是阿拉比卡，但其中只有约10%能达到精品咖啡店的使用标准。
在品种上，咖啡树主要分为两种：一种是Arabica，另一种是Robusta| Arabica | Robusta |
| 多产于中南美洲热带地区 | 产于非洲中西部及东部的马达加斯加岛，亚洲的印度尼西亚 |
| 种植在海拔900—2000米的高山坡地上 | 种植在海拔200—600米的高山坡地上 |
| 需要高度人工密度照料 | 相比之下，不需太多人力 |
| 滋味较丰富 | 滋味较贫乏，偏苦味 |
| 咖啡因含量较低 | 咖啡因含量是Arabica的2倍左右 |
| 价格较高 | 价格较低 |
| 豆形较小，正面呈长椭圆形，中间裂纹窄而曲折，豆子背面的圆弧形较平整 | 豆形较大，正面渐趋圆形，背面呈圆凸裂纹直，有点像薏仁 |
Arabica咖啡树的种类包括：Bourbon，Typica，New modern nybrids caturra， Catimor and Variedad Colobiana。
生长环境：咖啡的生长要求在无树丛的环境气候，降雨量为中型，和充足的阳光。世界上主要生长咖啡的区域为：美洲，非洲，阿拉伯地区和印度尼西亚地区。在这些地区中，有大约80个国家生长咖啡。
了解完两大品种的差异，想实际对比风味可以从具体产区入手。想体验阿拉比卡系的明亮花果调，可以试试低咖啡因咖啡是什么中提到的处理思路，再对照咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别，会发现品种对风味的影响远超想象。前街耶加雪菲果丁丁、前街花魁 SOE 是感受阿拉比卡细腻层次的好选择，而前街 PWN 黄金曼特宁则能体会罗布斯塔式醇厚以外的另一种厚实路线。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2014-09-25 10:12:33
