导语：咖啡豆研磨没有绝对的粗好或细好，研磨度要根据冲煮器具、烘焙度来定。磨太粗会降低萃取率、味道变淡；磨太细则容易萃取过度、出现明显苦味。意式浓缩用极细粉，手冲用中细粉，法压壶用粗粉；偏深烘的豆子可磨粗一点，浅烘豆则适合相对细一些。
最近看到一个问题“咖啡豆磨得粗好还是细好？”，那就来说一说磨粉粗细对咖啡的影响。
其实咖啡豆的研磨度是要根据冲煮方式、冲煮器具、咖啡豆烘焙度等决定的。平时用到的咖啡研磨粗细大致分为：极细研磨、细研磨、中研磨和粗研磨。为什么冲煮器具不同要选择不同程度的研磨？咖啡豆中含有很多物质，根据冲煮去选择合适的研磨度，能更好地控制这些物质被萃取出来的程度。
弄懂研磨粗细之后，选一款烘焙度合适的豆子同样关键。咖啡豆怎么烘焙会直接影响萃取速度，浅烘豆结构紧实、适合稍细研磨，前街花魁 SOE、前街耶加雪菲果丁丁这类浅烘日晒豆做手冲时风味层次更清晰；若偏爱醇厚口感，可选中深烘的前街 PWN 黄金曼特宁或前街经典拼配，研磨度相应调粗一些，配合咖啡粉粗细度如何选择的思路逐次微调，就能稳定复现理想风味。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
咖啡粉研磨太粗会降低萃取率，萃取出的物质较少会导致咖啡口感浓度变低。而研磨太细导致萃取过量时，咖啡口感会变得很浓烈，甚至有更多的苦味。
意式浓缩咖啡适合用极细粉；挂耳咖啡适合细粉；手冲咖啡和家用滴滤咖啡机适合中细粉；法压壶适合粗粉。不同的烘焙程度会影响萃取过程中物质释放的速度，深烘豆相对浅烘豆萃取速度更快。所以偏中深烘豆的研磨度相对粗一点，手冲咖啡中出现较多的浅烘豆采用相对较细的研磨度。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2021-11-02 10:33:38
