导语：玻利维亚咖啡与哥伦比亚咖啡并不一样，两者虽同属南美高海拔产区，但玻利维亚以 Typica 为主、产量稀少，风味更偏向细腻明亮的果酸与干净甜感；哥伦比亚则以 Caturra、Castillo 等多品种混种为主，口感更醇厚均衡、批次稳定性更高。若喜欢柑橘、苹果、梨般的清爽酸质，可选玻利维亚；若偏好坚果焦糖般的厚实甜感，哥伦比亚更稳妥。
玻利维亚在非常高的海拔（海拔 1,400 米以上）生产咖啡，这使得其大部分咖啡都符合严格高种植 (1,450 m+) 的标准。它四面被秘鲁、巴西、阿根廷和奇拉包围，并包含安第斯山脉的一部分。藜麦近年来已成为玻利维亚著名的农作物
种植的大部分咖啡是 Typica，还有 Caturra 和一些 Catuai。主要咖啡种植区包括永加斯、圣克鲁斯、科恰班巴、塔里哈、贝尼和潘多，其中 90% 以上的咖啡产量来自永加斯。
玻利维亚咖啡是著名的经典和干净的味道与细腻，明亮的酸味和甜味，芳香与果味包括苹果，梨，橘子，柠檬，杏和质量。在咖啡烘焙过程中可能会产生焦糖和温和的巧克力风味。
小型咖啡农场无法获得适当的肥料和矿物质来支持咖啡树和咖啡豆的最佳生长，导致近年来作物产量低下。基础设施的缺乏也意味着玻利维亚很难出口到其他国家，但美国和加拿大的生咖啡进口商不时可以买到。
分销商和经纪人正在继续致力于发展玻利维亚的批发咖啡贸易，未来几年应该会出现一些良好的增长。
想横向对比南美产区的风味走向，可以从手冲单品入手：前街巴西皇后庄园适合作为低酸厚实的参照，前街肯尼亚小番茄则能放大莓果酸质的辨识度，再搭配一支感受干净细腻的甜感层次。若想了解不同品种与产区差异，可延伸阅读精品咖啡品种介绍瑰夏，或对比哥伦比亚托利马tolima产区 拉加莱拉咖啡庄园的水洗风格。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2021-09-20 16:14:26
