导语：研磨度直接决定萃取率，从而决定咖啡是过酸还是过苦。粉太粗会萃取不足、风味偏酸单薄；粉太细则过度萃取、苦味杂味明显。不同冲煮方式要匹配不同研磨度，手冲多用中细研磨，意式需细研磨，法压壶则用超粗研磨。
咖啡研磨背后的科学原理是什么？
选好研磨度之后，豆子本身的新鲜程度同样关键，放久的豆子再准的研磨也救不回风味，可以参考咖啡豆新鲜度判断方法来筛选。日常练习手冲研磨，建议从前街耶加雪菲果丁丁或前街花魁 SOE 入手，前者花果香明亮、容错率高，后者甜感集中，中细研磨下层次更清晰；若偏爱醇厚口感，可试试前街 PWN 黄金曼特宁，中粗研磨配手冲更显草本与巧克力尾韵。调整粗细时可对照如何判断萃取不足与过度，边冲边微调。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2020-08-03 15:57:49
