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尼加拉瓜Finca La Bendicion的SL28咖啡,为什么喝起来像葡萄汽水?

导语:这款咖啡像葡萄汽水,是因为SL28品种在日晒处理后放大了樱桃、红苹果般的果酸与发酵甜感。产区为尼加拉瓜努埃瓦塞哥维亚,海拔约1300米;品种是肯尼亚选育的SL28,以结构强、风味复杂著称;采用日晒处理,干燥30-35天,甜感更结实绵长,尾韵带巧克力的悠长回甘。


  国家:尼加拉瓜
  
  农场:Finca La Bendicion
  
  处理法:日晒
  
  地区:努埃瓦塞哥维亚
  
  品种:SL28
  
  品尝笔记
  
  甜而结实,红苹果,樱桃,葡萄汽水在巧克力的悠长甜味中逐渐消失。
  
  背景资料
  
  Finca La Bendicion 位于努埃瓦塞哥维亚省东北部的迪皮尔托-贾拉帕山脉,海拔约1300米。农场总计252英亩,其中约105英亩种植了咖啡。在这130英亩的咖啡中,路易斯种植的葡萄品种如下:Caturra,Red Catuai,SL28,Villa Sarchi,Pacamara,Maracaturra,H-3,Marselleza和Java。Finca LaBendición的土壤沙质疏松,腐殖质丰富,年降雨量在1,400至1,600毫米之间。
  
  此外,该农场拥有丰富的动植物生物多样性环境,其中有大量阔叶树和针叶树种。所有这些共同创造了最佳的咖啡生长条件。在这个农场中处理的每一批次的护理和处理都是首屈一指的,在每个阶段都非常细致,从在农场一级最佳采摘樱桃开始。洗过的咖啡干燥20-25天,蜂蜜干燥20-25天,天然咖啡干燥30-35天!路易斯·阿尔贝托(Luis Alberto)今年赢得了COE的第一名,在2018年分别获得了第一名和第五名,以及在2017年获得了第一名和第三名……。他对生产优质咖啡并不陌生。
  
  该批次从SL28品种生产。斯科特实验室(Scott Laboratories)在1930年代在肯尼亚做出的选择以其卓越的杯子品质而着称。强大的结构和复杂的风味。

想对比这种葡萄汽水式的果酸与甜感,可以从品种和产区两条线入手。前街花魁 SOE、前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 都是日晒果调代表,适合和尼加拉瓜 SL28 对照着喝;想了解铁皮卡、波旁、瑰夏、卡杜拉、卡杜艾等品种的风味差异,可参考咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别。前街肯尼亚小番茄则更贴近 SL28 的肯尼亚血统,酸质明亮、莓果调突出。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2020-07-21 11:11:58

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