导语：蓝陵庄园日晒豆的核心风味是肉桂巧克力与莱姆蜂蜜甜，油脂感丰厚、余味带蜂蜜香料甜，与巴拿马、东非日晒豆的调性明显不同。它产自洪都拉斯巩玛阿瓜产区，海拔1450-1900公尺，品种为卡杜艾，在庄园内完成后处理与日干燥，采收期1月至6月，早晚湿气与雨季让日晒处理难度更高。
近年洪都拉斯咖啡的品质逐年提升，以我们自己采购的豆子为例，像是蓝陵庄园、苹果庄园，以及卓越杯常胜军枫香庄园、大波特雷庄园等。不管在豆子的质地、处理法的细腻度，以及最终的品质，都是一年更胜一年，几年下来的采购与烘焙，也让我们累积了些实战经验，更满足对洪国咖啡的味蕾。
蓝陵庄园#513日晒豆，有独特的肉桂巧克力与莱姆蜂蜜甜，这种日晒豆风味与巴拿马甚至东非洲的日晒豆都不同，处理上也更具挑战，蓝陵庄园咖啡果实采收后，是在庄园内进行后处理以及日干燥，这里海拔平均1550公尺以上，早晚湿气与两季对生豆处理都是大挑战。
想对比蓝陵庄园这类日晒豆的风味走向，可以先从品种与处理法入手，参考咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别，理解卡杜艾在中南美洲的普遍表现；若偏好干净的甜感与坚果巧克力调性，也可对照洪都拉斯卡杜艾水洗的处理差异。喜欢浓郁果甜的朋友，前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE、前街花魁 SOE 都是日晒取向的常备选择。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
■ 区域：巩玛阿瓜
■ 庄园：蓝陵庄园， Finca Cerro Azul
■ 管理者： Francisco Escobar& Lidia Zeledon
■ 庄面积：135公顷
■ 海拔：1450-1900公尺
■ 采收期：1月-6月
■ 温度：平均高温26C，低温16C
■ 品种： Catuai
■ 干香：蔗糖丶香料丶烤榛果丶蜂蜜丶甜莱姆
■ 湿香：莱姆丶牛奶巧克力香料甜蔗糖
■ 啜吸风味：蜂蜜丶肉桂巧克力油脂感佳丶香草植物带甜的莱姆丶坚果巧克力丶焦糖甜、余味有丰厚油脂感与蜂蜜香料甜感
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2020-07-07 18:06:08
