阿拉比卡咖啡和罗布斯塔有什么区别？品种、功效与风味一次讲清
来源：中国咖啡网
作者：未知
2026-10-17
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导语：阿拉比卡咖啡是全球产量占比最高的咖啡品种，约六成以上咖啡出自它；它比罗布斯塔更耐高海拔、生长更慢，但天然糖和脂质更多，风味更顺滑、更甜。而罗布斯塔咖啡因含量约为阿拉比卡的两倍，抗虫性更强却偏苦涩，常用于速溶咖啡与拼配填充。至于品种，Typica、Bourbon 是历史基础，如今还有埃塞俄比亚原生种与 F1 杂交种。
什么是阿拉比卡咖啡？
阿拉比卡咖啡是世界上使用最广泛的咖啡。售出的所有咖啡中至少有60％来自阿拉比卡咖啡工厂。
在也门开发后，人们开始酿造阿拉比卡咖啡豆，使咖啡散布到整个阿拉伯半岛。从那里，交易员在世界各地喝咖啡。（也门的贸易港口被称为摩卡咖啡。听起来很熟悉吗？）阿拉比卡咖啡在1600年代就已在欧洲广为人知，并传播到北美殖民地。在美国殖民者与英格兰国王乔治在茶水和税收问题上存在分歧之后，那里变得流行。
阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡有什么区别？
阿拉比卡咖啡之所以受欢迎，部分原因在于它首先出现在现场。罗布斯塔或果咖啡，甚至没有认识到，作为一个物种的咖啡厂，直到1800年代末期。但是，Robusta并没有像某些人描述的那样像烧过的橡胶那样有帮助。
味道因素很大程度上是阿拉伯咖啡受欢迎的原因。乍一看，Robusta似乎是一个更好的选择。它的咖啡因几乎是阿拉伯咖啡的两倍。罗布斯塔的咖啡因含量为2.7％，而阿拉比卡咖啡的含量仅为1.5％。
罗布斯塔也更容易成长。阿拉比卡比罗布斯塔（Robusta）更喜欢海拔更高，并且生长更慢。成熟需要5至7年，而不是Robusta的2至3年。罗布斯塔咖啡因和绿原酸（CGA）含量高，因此对昆虫的抵抗力也更高。
对于咖啡种植者来说，专注于Robusta是有意义的。但是，罗布斯塔（Robusta）的咖啡因和CGA含量高，令人苦涩。因此，Robusta主要用于浓缩咖啡混合物，速溶咖啡中，以及与阿拉比卡咖啡混合的填充剂。
阿拉比卡咖啡豆具有更多的天然糖和脂质。这些因素使阿拉比卡咖啡的味道更滑，更苦，更甜。阿拉比卡咖啡豆的确切风味取决于其制备方式。将豆烘焙不同的时间，以达到特定的风味和质地。
阿拉比卡咖啡品种都是同一物种的成员，但是它们具有不同的性状。阿拉比卡咖啡于1700年代中期首次到达中美洲。从历史上看，该地区大多数咖啡仅来自两个品种：Typica和Bourbon。在20世纪中叶，育种者开始引入具有C. canephora（Robusta）物种遗传基因的变种，从而使它们具有耐咖啡锈蚀的能力。最近，已引入遗传多样的埃塞俄比亚品种和F1杂种，为咖啡种植者带来了新的可能性。
阿拉比卡咖啡品种 向咖啡生产者和任何与咖啡厂合作的人提供有关如何在理想条件下表现出不同品种的信息。本产品目录的目的是使那些从事咖啡业的人能够做出明智的决定，以决定哪种品种最适合其情况和需求。
因为一棵咖啡树的寿命是20到30年，所以生产者的决定权是种植哪种品种直到下一代都将受到影响。做出良好种植决策的咖啡生产者患病或虫害的风险要小得多。选择正确的咖啡类型也会影响杯子的质量。种植适合当地环境的咖啡是确保最高质量的关键因素之一。
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2020-06-24 09:08:33
