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危地马拉圣马可斯法蒂玛水洗咖啡豆风味如何?名称由来与口感一次讲清

导语:危地马拉圣马可斯法蒂玛水洗豆的风味主调是巧克力与黑莓,尾韵带焦糖、奶油与肉桂,降温后浮现白葡萄干、杏仁与坚果调性。这个名称源自天主教「法蒂玛圣母」显灵圣迹,在虔诚的瓜地马拉被用于特别之地。该豆产自 San Marcos 产区约1300~1500公尺,由瓜地马拉最大咖啡农业协会 FECCEG 辅导小农并以水洗处理,具公平贸易与有机认证。

咖啡故事
 
  法蒂玛这个名称来自于「法蒂玛圣母」的显灵,此一宗教圣迹发生在上一世纪初的葡萄牙,当时神圣的形象在三个牧羊童前显现了三次,并成功预言了数个重要事件。因此「法蒂玛圣母」格外重要并令人尊敬。瓜地马拉是一个非常虔诚的天主教国家,「法蒂玛圣母」在当地是非常令人敬仰的称号。通常会赐予女孩,或是命名于非常特别的地方。
 
  瓜地马拉 FECCEG(Federación Comercializadora de Café Especial de Guatemala)是瓜地马拉最大的咖啡农业协会,辅导及收购2000个小农种植的咖啡豆,
 
  并由专业的评监人员抽选评分。
 
  FECCEG提倡有机咖啡种植,拥有美国有机认证(USDA Org Certificate)、欧洲有机认证(BCS ?KO-GARANTIE)、公平贸易(Fairtrade Standard)。
 
  危地马拉 圣马可斯 法蒂玛
 
  咖啡档案
 
  产区:San Marcos
 
  海拔:约1300~1500公尺
 
  处理法:水洗
 
  品种:Typica,Caturra
 
  认证:公平贸易、有机
 
  风味:主调性为巧克力及黑莓,尾韵则有焦糖、奶油、肉桂的风味,温度降低后白葡萄干、杏仁、坚果调性则会优雅的呈现出来。
 

想体验这类巧克力调性扎实、尾韵甜感绵长的水洗豆,可以从产区的横向对比入手:先看 危地马拉咖啡豆风味 的整体轮廓,再参考 危地马拉瓦尔玛咖啡豆怎么喝 的冲煮建议;若偏好厚实醇苦与草本尾韵,也可对照 苏门答腊曼特宁咖啡豆和哥伦比亚咖啡豆特点区别 风味口感 适合人群饮用 来选豆。前街精品拼配、前街巴西皇后庄园、前街 PWN 黄金曼特宁 都能承接这种坚果、可可与焦糖的调性,适合手冲或意式。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2020-04-28 20:45:30

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