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大洋洲咖啡豆好喝吗?新几内亚与澳大利亚咖啡风味对比

导语:大洋洲产区的咖啡豆口感以浓郁均衡、香醇温和为共同特点。新几内亚的阿拉比卡与牙买加蓝山同种,带有葡萄柚、巧克力与核果香,酸质明亮甘甜;澳大利亚则以昆士兰Skybury等产区为代表,酸度温和、巧克力香明显,单品或拼配皆宜。

大洋洲咖啡豆介绍:
 
新几内亚(New Guinea)知名代表性咖啡:新几内亚
新几内亚位于澳大利亚北方,也称为巴布亚新几内亚。这个位于太平洋中的世界第二大岛种植的是阿拉比卡的咖啡树,位于中北部的Hagen山区,以水洗法来处理咖啡豆。新几内的咖啡树和牙买加蓝山属同种,种籽是于1927年由蓝山被带到新几内亚成功种植。新几内亚的咖啡种植高度约在4500~6000英尺的高度,大多是以小块田地的方式种植,由数以千计的咖啡农组成合作社的型式来经营咖啡的产销,主要销往澳大利亚及美国。新几内亚的咖啡尝起来口感浓郁而均衡,带有甘甜味及明亮的酸,有类似水果的香味。其水果香类似葡萄柚另带一点巧克力味,也有人认为带有一点核果的味道。
 
澳大利亚(Australia)知名代表性咖啡:澳大利亚咖啡
澳大利亚大约于公元1900年前后开始种植咖啡,兼有罗布斯塔种及阿拉比卡种,主要在澳大利亚东部,大致分布于新南威尔斯(New South Wales)北方,昆士兰(Queensland)周边,以及诺福克岛(Norfolk Island)这几个区域。新南威尔斯位于澳大利亚东南边,是悉尼所在的区域;昆士兰则是在澳大利亚东北边,其东北部为有名的Skybury种植区;而诺福克则岛是在澳大利亚本岛东边远方南太平洋里的小岛,种有约2万棵阿拉比卡咖啡树。澳大利亚的咖啡豆质量相当不错,带有岛屿豆的特性,香醇而带着温和的酸,有别于中美洲通常带着明亮酸的咖啡豆。其香味略带巧克力味,单品喝或用于调合都不错。

 

想对比大洋洲的均衡调性,可先试前街牙买加蓝山一号,它与新几内亚咖啡同源同种,最能喝出那一路的甘甜与核果香;再搭配前街肯尼亚小番茄,感受非洲豆的高扬果酸如何与大洋洲的温和酸形成对照。关于蓝山的风味细节,可参考《牙买加蓝山咖啡风味描述研磨度特点品种产区介绍》;若想弄清明亮酸与温和酸的差异,《肯尼亚AA咖啡豆 肯尼亚咖啡特点口感 风味描述》里有完整说明。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2019-11-23 17:15:47

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