导语：手冲咖啡的水粉比例没有唯一标准，重口味约 1:10～1:11、适中口味约 1:12～1:13、小清新约 1:14～1:16，按自己喜好选档即可。其中 1:12～1:13 最容易命中金杯准则的黄金萃取区间，萃取率 18%～22%、浓度 1.15%～1.35%；15 克粉配 1:15 就是 225 克水，比例定了还要靠反复试喝微调。
手冲咖啡：
这么美好的周末下午，大家都在干啥呢？
最近小小研究了手冲咖啡，觉得还蛮好玩的，手冲的最大魅力在于能喝到单品咖啡的多种风味，果酸也好，坚果味也罢，丰富而多层次，之前把手冲咖啡这件事情想的很复杂，觉得冲好一杯咖啡太难了，但其实只要投入进去会发现超多的乐趣，好玩又有仪式感，今天来看看影响手冲咖啡的口感的因素都有哪些！
手冲咖啡水粉比例实用参数
比例只是框架，豆子本身的烘焙度和风味走向同样决定最终口感。想要果酸明亮、层次丰富的小清新风格，可以试试前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 或前街埃塞俄比亚花魁；偏爱醇厚浓郁的重口味，前街 PWN 黄金曼特宁、前街巴西皇后庄园会更对路。冲煮时配合手冲咖啡冲泡手法一刀流教学稳定注水，新手也容易复现好味道；若想一次多冲点，可参考手冲咖啡能冲第二次吗的做法。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
【重口味】1:10～1:11(咖啡豆克量比上黑咖啡毫升量)即金杯准则的1:12.5～1:13.5(豆重比生水毫升量)
【适中口味】1:12～1：13(即金杯准则的1:14.5～1:15.5)
【小清新】1:14～1:16(即金杯准则的1:16.5～1:18.5)
刻度捉对了，但泡煮比例不对，也不易冲出美味咖啡。学习过程中需要反复试喝与浓度检测，发现手冲最佳冲泡比例，即咖啡豆量比上黑咖啡毫升量，介于1:12～1：13之间，这相当于欧美四大金杯系统，咖啡豆克量比上生水量的1:14.5～1:15.5，最容易命中“金杯方矩”萃出率18%～22%以及浓度1.15%～1.35%的黄金区间，而不致泡出味谱纠结一起的浓咖啡或水味太重的稀薄咖啡。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2019-11-18 12:07:12
