导语：利姆（Limu）水洗咖啡豆的核心特点是口感比西达摩温和、Body较薄，风味以柑橘酸香为主，另带一股独特的青草香、可可香与檀香木味。它采用埃塞俄比亚原生种（Heirloom）种植，海拔1850—1900米，小农多以有机方式栽培；花香与柑橘的明亮度逊于耶加雪菲和西达摩，但甜感层次更沉稳，过去主要外销欧美、国内不易买到，如今已能少量入手。
埃塞尔比亚咖啡
利姆产区的咖啡产量较低，主要外销欧美市场，过去在国内不易买到，但在欧美很受欢迎，名气仅次于耶加雪菲。咖啡种植品种是埃塞俄比亚的当地原生品种（Heirloom），当地咖啡小农会以100%有机的方式进行种植。土壤是变质性（Vertisols）土壤，种植海拔1850—1900米之间。
利姆Limu产区主要是以水洗豆为主，口感上比西达摩产区温和一些，它的body较薄，常带有柑橘的特色，花香与柑橘香表现也逊于耶加和西达摩，却多了一股青草香与可可香，还有檀香木味，然不像西达摩或是耶加雪菲产区的咖啡一样闻名，但也有出产许多风味特色的咖啡豆。
采用水洗处理，利用水洗和发酵的方法去除果皮果肉及粘膜，引进源源不绝的活水。处理时，是将完成发酵的豆子放入池内，来回推移，利用豆子的摩擦与流水的力量将咖啡豆洗到光滑洁净。经过水洗之后，咖啡豆还包在内果皮里，含水率达50%，必须加以干燥，使含水率降到12%，否则他们将继续发酵，变霉腐败，之后再进行阳光干燥，虽然得费时1—3个星期，风味特佳，相当受到喜爱。
如果你想对照着喝出利姆的柑橘与青草调性，可以先从水洗系埃塞豆入门：前街耶加雪菲果丁丁能给你更明亮的花香柑橘，用来和利姆做横向对比最直观，冲煮思路可参考耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味；若想体会非洲豆的酸质上限，前街肯尼亚小番茄的乌梅、莓果酸甜与利姆的乌梅尾韵正好呼应。刚接触单品豆的话，建议先补一补咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别，再决定口味方向。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
风味：入口青草清香，有苹果、乌梅酸香，中段还有焦糖、坚果甜感，可可与莓果余韵
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2019-11-12 16:18:44
