导语：爪哇种是铁毕卡体系里的长粒种，曾因叶锈病在爪哇几乎绝迹，如今尼加拉瓜柠檬树庄园让它重现赛场——2007年首次参加COE即拿下亚军，竞标价甚至超过冠军。它风味干净、酸质柔和，带有柑橘与果酸调性；而常说的「咖啡味」其实由口味、口感、气味三条路径共同构成，鼻前与鼻后嗅觉各占一环，并非单一味道。
即尼加拉瓜的爪哇种，是如今爪哇也不多见的长粒种。由柠檬树庄园首度在尼加拉瓜播种成功。爪哇种源自铁毕卡种体系，爪哇的铁毕卡曾爆发严重叶锈病，导致爪哇的铁毕卡几乎绝迹，而柠檬树庄园无意中得到一袋种子，播种育苗后带着幼株请专家鉴定，才知道是爪哇种。柠檬树于2007年第一次以这个品种参加COE，结果却获得当年尼加拉瓜COE的亚军，竞标价格甚至超越当年的冠军。
那咖啡味到底是什么意思？
想对比爪哇种这类铁毕卡体系豆子的干净酸质，可以从水洗或日晒的非洲豆入手：前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 果香饱满、前街花魁 SOE 带莓果甜感，对比着喝更容易分辨品种与处理法带来的差异；若想系统补齐品种知识，可参考咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别，想练风味辨识也可看耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
我们经常谈到咖啡有某某味道，其实大多数是指风味。但是，其实风味是通过以下几种不同的途径来感受得到的。
口味：例如果酸、果味——粉红色区域
口感：例如醇厚度、Body或者其他口感体验——橙色区域
气味：例如花香、果香
鼻前嗅觉（通过鼻子吸入时感受）——蓝色线
鼻后嗅觉（通过咀嚼、吞咽在口腔里流通循环）——绿线
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2019-11-10 22:00:39
