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肯尼亚咖啡和印尼咖啡有什么区别?SL28/SL34与曼特宁风味对比

导语:肯尼亚咖啡与印度尼西亚咖啡的核心区别在于风味走向:肯尼亚以SL28、SL34品种为代表,酸度明亮、多汁,常带番茄般的酸与黑醋栗风味;印尼咖啡则因湿刨法与气候,呈现深沉、近乎肉质的泥土味。关键点:肯尼亚强调明亮的果酸与甜感,印尼(尤其苏门答腊)适合深焙,常有烟熏、可可与草本气息,两者都属“爱或恨”的极端风味。

大型,大胆,多汁,肯尼亚咖啡是一个产品的品种(SL-28和SL-34是最珍贵的),加工(有一个发酵后浸泡,可以持续一天或更长时间),事实上,大部分的咖啡种植没有阴影。这些元素(可能还有许多其他元素)结合在一起,赋予肯尼亚咖啡一种令人垂涎欲滴的香甜特性,有时表现为番茄般的酸度,有时则表现为黑醋栗的酸味。肯尼亚咖啡品质上乘,几乎是全世界的热带风味,许多咖啡专业人士都会承认他们是最受欢迎的。
 
印度尼西亚咖啡
 
我们再次看到了来自印度尼西亚的咖啡品种、加工和气候的结果,这些咖啡往往有一种深、暗、几乎肉质的泥土味。苏门答腊咖啡特别适合黑暗烘焙,所以杯子里经常有烟熏和烤过的味道。其他人会有一个粗壮或蘑菇状的复杂性,既咸味又草本,长的,持久的感觉就像非常黑暗或未加糖可可。
 
(苏门答腊咖啡和天然加工的埃塞俄比亚人都倾向于“爱或恨”:爱他们的人全心投入,恨他们的人被排斥。我想它们是咖啡世界的香菜。)
 
你还对其他地区的咖啡口味感兴趣吗?记住,把所有这些概括都和一点,嗯,咖啡联系起来。任何规则都有例外,我们所能希望的就是它们会美味可口。

 

 

想直接对比这两种风格,可以从豆子入手:喜欢肯尼亚那种番茄般酸度与黑醋栗甜感的,可以试试前街肯尼亚小番茄;偏爱印尼深沉泥土味、烟熏与黑可可调性的,前街 PWN 黄金曼特宁、前街林东曼特宁都很贴合。想系统了解品种差异,可参考精品咖啡品种介绍瑰夏,或对照苏门答腊曼特宁咖啡豆和哥伦比亚咖啡豆特点区别 风味口感 适合人群饮用,也可以从咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别打底。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2019-11-10 21:13:28

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