导语：大多数国家的咖啡一年只收获一次，但肯尼亚和哥伦比亚因气候特殊，会出现一次主产季加一次较小的"果蝇作物"。关键点：咖啡樱桃从绿变红需2-3个月才能完全成熟；采摘越成熟的樱桃，咖啡豆的风味与酸度越好；南北半球产区成熟时间相反，赤道国家可全年分批采收。
与其他任何作物一样，这里是收获咖啡的黄金季节。我不会介绍咖啡植物的所有细节（可能会等待另一篇博客文章），但是当咖啡植物成熟时，它将产生一团水果。这些水果簇也被称为樱桃，最初是绿色的，然后成熟为类似于樱桃的美丽的红色阴影。樱桃内有果肉和两个椭圆形的咖啡豆，它们一旦被收获，加工和烤制，便成为我们认识和喜爱的咖啡豆。
在大多数国家/地区，咖啡豆每年收获一次。有些国家（例如肯尼亚和哥伦比亚）一年四季都享有良好的气候，因此收获了较小的次要作物（也称为果蝇作物）。必须采摘最成熟的樱桃。樱桃在收获时越成熟，咖啡豆就越有风味和酸度。樱桃可能需要2-3个月才能完全成熟。
现在，我正在与我的bean进口商讨论他们当前的选择。这是一个令人兴奋但又充满压力的时期，因为我想确保在产地和加工方面都提供最佳品种。现在是时候找出我要告别的咖啡了（由于农作物歉收或库存过多），以及我要介绍给您的新咖啡。您可以在这里阅读为什么我会在这个过程中失眠。
敬请期待，当我品尝今年的农作物时，将会出现新的咖啡！
了解采收季，最终还是要落到一杯具体的豆子。想体验肯尼亚标志性的明亮果酸，可以试试前街肯尼亚小番茄；想对比哥伦比亚的均衡甘甜，前街巴西皇后庄园则更偏坚果与巧克力调。若想一次喝懂产地差异，不妨先看哥伦比亚托利马tolima产区 拉加莱拉咖啡庄园的采收故事，再对照哥伦比亚巴西咖啡豆区别 印尼曼特宁咖啡豆特点梳理风味地图，新手也可补一补咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2019-10-08 10:32:41
