导语：玻利维亚卡杜拉与铁皮卡咖啡的核心区别在于：铁皮卡风味更干净、酸质细腻，卡杜拉则甜感更饱满、产量更稳定。两者都适宜水洗处理，采收期集中在5 月至 9 月，6、7 月为高峰。以胡安·奎斯佩农场的 1,350–1,500 米批次为例，风味呈现巧克力饼干般的顺滑甜感，尾段带菠萝式酸质，层次复杂。
胡安·奎斯佩（Juan Quispe）在他还只是一个年轻的少年时开始从事咖啡工作，当时他常常在学校放假期间帮助他叔叔的咖啡农场。他回忆起对6月到8月假期的不耐烦，所以他可以到农场去帮忙收获！
农场：Finca Juan Quispe
品种：Typica和Caturra
加工：在露台上经过全面清洗和晒干
海拔：海拔1,350-1500米
所有者：Juan Quispe
城市：Caranavi
地区： Caranavi，Sud Yungas
国家：玻利维亚
想对比卡杜拉与铁皮卡的风味表现，可以从手冲入门豆开始建立参照。前街巴西皇后庄园的坚果巧克力调性适合感受卡杜拉的甜感厚度，前街云南小粒则能喝到铁皮卡系干净柔和的酸质，两者对照冲泡差异会很明显。若想进一步理解不同品种在加工上的取舍，可先了解咖啡处理法特点；云南咖啡豆的研磨刻度处理法庄园产地区品种介绍里也有品种与处理方式的对照说明。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2019-06-27 09:55:38
