导语：红酒日晒与黑蜜处理的核心区别在于发酵路径：红酒日晒靠果肉带果发酵，风味偏柑橘、成熟水果与淡淡酒香；黑蜜处理保留更多果胶，风味偏复合花香、樱桃蜜饯与蜂蜜甜感。两者同产自云南保山潞江坝、同为AA级、海拔1350米、中浅烘焙，主要差异来自处理法而非品种。想选果酸明亮带酒韵的，选红酒日晒；想选甜感更厚、后韵绵长的，选黑蜜。
云南咖啡种植的面积已超过80万亩，预计本期咖啡豆产量将超过5.5万吨。现在的云南咖啡是比较受欢迎的咖啡了。那你品尝过哪些云南咖啡呢？云南保山潞江坝的红酒日晒阿拉比咖啡与黑蜜处理阿拉比卡咖啡，你有品尝过吗？想不想知道这两款咖啡的风味有什么样的特点，一起来看一下吧！
红酒日晒阿拉比咖啡
咖啡品种：阿拉比卡咖啡豆
咖啡产区：云南保山潞江坝
咖啡等级：AA级
海拔高度：1350m
烘焙程度：中浅烘焙
处理方法：日晒
风味：柑橘香、成熟水果发酵风味和酸甜感、淡淡发酵酒香、可可韵带些许香料
黑蜜处理阿拉比卡咖啡
咖啡品种：阿拉比卡咖啡豆
咖啡产区：云南保山潞江坝
咖啡等级：AA级
海拔高度：1350m
烘焙程度：中浅烘焙
处理方法：黑蜜处理
风味：复合花香、樱桃蜜饯与葡萄干风味、蜂蜜甜感、牛奶巧克力后韵
这两款咖啡，你更喜欢哪一款咖啡呢？
想直接对比这两款云南风味，可以从产区的经典口粮入手：精品咖啡 云南小粒咖啡 最新简介 风味详解里提到的保山小粒，与本文的潞江坝阿拉比卡同属一个风味体系；如果更喜欢日晒发酵带来的果香与酒韵，前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE、前街花魁 SOE 都是同类型的日晒代表；偏爱蜜处理甜感厚实的，可以试试前街云南小粒、前街巴西皇后庄园。若还想横向比较云南其他产区，可参考保山和西双版纳咖啡哪个好喝？云南保山小粒咖啡有什么不一样？。前街咖啡坚持 5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达。
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2019-06-09 17:55:28
