导语：卓越杯（Cup of Excellence）的参赛门槛，是杯测分数达到 87 分——比上一年的 86 分又提高了一分，这也是今年萨尔瓦多 116 家生产商提交的 128 份样品中，只有一部分能进入国际评审环节的原因。评分既要挑出瑕疵，也要评估干净度、甜感与酸质；而一旦入选，咖啡便进入电子拍卖，圣罗莎庄园曾在 2017 年以每磅 95.70 美元刷新全国纪录，去年中选豆也拍出每磅 55.10 美元。
想体验卓越杯级别的风味逻辑，不妨从品种与处理法入手：文章提到萨尔瓦多参赛豆多来自波旁或帕卡马拉，也有艺伎、卡杜拉、帕卡斯等，这与咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别里讲的谱系基本对应，而中美洲豆与南美豆、印尼豆的风格差异，可参考哥伦比亚巴西咖啡豆区别 印尼曼特宁咖啡豆特点。前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏、前街埃塞俄比亚花魁、前街肯尼亚小番茄都属于高分杯测里常见的干净高酸路线，前街巴西皇后庄园则更偏坚果甜感，适合对比着喝。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2019-05-29 14:52:17
