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巴拿马科托瓦与邓肯庄园咖啡有什么区别?品种杯测风味全对比

导语:科托瓦(Kotowa)在 Gnobe 语中意为「山」,是巴拿马博尔特西侧萨尔托高原上的家族庄园群,以艺伎、卡图拉等品种闻名。科托瓦庄园与邓肯庄园同属科托瓦家族,海拔、品种与杯测风味各有侧重;水洗批次多呈现柑橘花、青苹果与浆果调性,日晒批次则偏干梅、无花果与成熟红果甜感,艺伎批次以茉莉花香与热带水果香气最具辨识度。

巴拿马咖啡产区科托瓦,科托瓦语来自土生土长的gnobe语,意思是“山”。一种“山上的咖啡”,由敬业的人们用传统的方式制作而成。


科托瓦邓肯庄园
品种:艺妓,Typica,Caturra
过程:洗涤和自然
发展中地区:博尔特的西侧,萨尔托高原。
海拔高度:1650  -  17500米
降雨量:1900毫米组合5月至11月的太平洋雨和12月至1月的大西洋雨
温度:最高22℃,最低13℃
网址:336767E 972059N
收获日期:1月至4月。当我们使用经过洗涤的过程时,在我们使用自然过程的18天左右的时间里,我们可以使用6天。这款咖啡100%精选。
杯子特征:
水洗咖啡具有柑橘花和坚果香气,青苹果甜酸度,浆果和李子的味道。
Naturals开发出非常优雅的干梅和无花果味道,带有成熟的红色水果余味。
Geishas开发出茉莉花的香气和味道,带有一系列带有西番莲果的热带水果香气。
 
科托瓦庄园
品种:艺伎,帕卡马拉,卡图拉
过程:洗涤和自然
发展中地区:博尔特的西侧,萨尔托高原。
海拔高度:1700-1750米
降雨量:1750毫米,主要是5月至11月的太平洋降雨
温度:最高22℃,最低13℃
URL 337060E 971817N
收获日期:1月至4月。当我们使用经过洗涤的过程时,在我们使用自然过程的18天左右的时间里,我们可以使用6天。这款咖啡100%精选。
杯子特征:
水洗咖啡具有柑橘花和巧克力香气,具有柑橘甜酸度,浆果和红色水果的味道。
Naturals开发出非常优雅的干李子和成熟的水果余味。
Geishas开发出精致的茉莉花香气和味道,带有一系列橙子菠萝的水果香气。

想对比巴拿马艺伎的花香与热带水果调性,可以从前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏入手,杯测时能更直观地感受茉莉花香与柑橘酸甜的层次;若想建立产区风味的参照系,也可搭配前街埃塞俄比亚花魁或前街耶加雪菲果丁丁,借埃塞俄比亚咖啡产区的经典花香柠檬调做横向对比,再通过咖啡专业杯测学习品鉴的方式记录干湿香与余韵差异;想练手冲花香表达,可参考耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2019-05-28 17:07:45

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