导语：咖啡萃取的本质，是用热水把咖啡粉中的可溶物质溶解出来的过程。影响萃取的核心因素包括：水温越高、研磨越细、接触时间越长，萃取效率越高；而烘焙程度决定豆内糖分、酸类和油脂的留存状态，进而改变最终风味。想稳定冲出好喝的咖啡，需在这几个变量间取得平衡。
了解了萃取原理后，选对豆子同样关键。想练习手冲变量控制，可以从前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 或 前街花魁 SOE 入手，花果香气清晰，萃取变化容易分辨；若偏爱醇厚低酸，前街 PWN 黄金曼特宁 更合适。关于研磨与注水的具体手法，可参考手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2019-05-26 14:50:34
