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南美洲三大咖啡产国怎么选?哥伦比亚、巴西、印尼风味区别一次讲清

导语:南美洲三大咖啡产国里,哥伦比亚以丝绒般细腻果香和甘醇尾韵著称,巴西豆质中性、带水果甜与巧克力浓醇,印尼则酸度低、香料草本味浓、口感滑顺。选豆关键看三点:海拔与品种决定酸苦平衡、处理与烘焙影响香气厚薄、罗布斯塔产地更适合作拼配基底。

喝杯咖啡,一起来谈谈咖啡的故事吧!你知道咖啡的故事吗?咖啡会因产地的土壤、地形、气候、海拔高度等而有所不同。主要产地为南美洲、中美洲、非洲、亚洲及大洋洲。下面为你介绍一下南美洲咖啡的三大产国!
 
咖啡的产地
咖啡为热带植物,栽种区域以赤道为轴心。栽种于南北纬各约25度的南北回归线间。这个区域也被称为「豆带」或是「咖啡带」,热带地区海拔 500-2500 公尺的高地或山地。温度维持在平均 15-25 度C,最符合咖啡种植的条件。
 
开运咖啡的产地
那开运咖啡的产地在哪里呢?答案是:哥伦比亚、印尼与巴西!精挑细选出的三大产区,咖啡各有什么样的特色呢?
 
哥伦比亚Colombia
哥伦比亚是第二咖啡生产国,拥有丝绒般细腻香气,温顺浓郁的「蓝山」咖啡。是种植在高海拔山脉土壤中的顶级树种,带有微微果香,无苦涩味,尾韵甘醇,将咖啡独有的甘、酸、苦完美融合。
 
印尼Indonesia
印尼以生产高品质黄金「曼特宁」著称,质感丰富。香味浓厚而酸度低,草香味为基底,温和顺口,出产世界上最高价咖啡:「麝香猫咖啡」,曼特宁有着高浓度的香气,口感滑顺,属浓烈型咖啡。
 
巴西Brazil
世界最大咖啡产国,总产量世界第一。种类繁多,咖啡豆质属中性,大部分产罗布斯塔,是既不苦也不酸的豆子,带有水果甘甜的香味,和巧克力的浓醇口感,特别适合与其他种类的咖啡豆混搭,调配时不可缺少。

想喝懂这三地风味,可以从单品豆入手:前街 PWN 黄金曼特宁厚实低酸、草本香料感明显,适合对照印尼的浓烈风格;前街巴西皇后庄园豆质中性、带坚果与巧克力甜,能代表巴西的均衡甜感;想体会哥伦比亚高海拔的细腻果香与甘醇尾韵,可参考前街牙买加蓝山一号。延伸阅读:前街PWN黄金曼特宁、印尼曼特宁咖啡单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍、巴西喜拉多咖啡豆品种分类 巴西咖啡怎么手冲风味口感特点描述。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2019-05-22 11:08:27

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