导语：向阳咖啡是产自台湾南投九份二山、海拔约880-1000公尺的阿拉比卡台湾驯化种，因921地震后农业转型而诞生。它有三个关键特点：全程使用有机肥与益生菌栽培；水洗、蜜处理、日晒三种处理法风味各异，带有柔和果酸、奶油柑橘香与瓜果尾韵酒香；2015年曾获台湾精品咖啡评鉴特等奖及CQI 86.08分认证。
向阳台湾咖啡栽种咖啡的故事，投入咖啡产业已经来到第17个年头，主要栽种于九份二山，海拔约880-1000公尺的向阳咖啡，品种皆为阿拉比卡台湾驯化种。在921地震前尽是满满的槟榔树，921后严重的走山，才让店主人林言谦、彭婕汝夫妇开始思考对土地的永续栽种与农业转型。
对咖啡从零开始一路摸索土法炼钢，特别提到感谢韩怀宗老师及专家们的指导，还有乡公所开办的咖啡课程等，才逐渐了解市场的喜好及咖啡制程上的关键点。也透过参加国内外的比赛不断提升咖啡的品质。 2015年台湾国产精品咖啡豆评鉴其他处理组获得特等奖，也在同年荣获美国精品咖啡协会CQI 86.08分高分认证。
今年向阳咖啡特别重视栽培管理，除了全程使用有机肥及益生菌，更以对照组做实验找出适合咖啡树结出最好果实的比例。处理法上，水洗、蜜处理及日晒各有不同风味，有带着柔和的果酸、奶油柑橘香及瓜果香气尾韵带酒香的风味。林言谦也提到，其实就是希望可以让消费者喝到一杯有果香、顺口且酸度柔顺的好咖啡，也期待透过这样的活动，让更多朋友认识台湾各区不同的咖啡。
想对比台湾向阳咖啡与经典产区的风味差异，可以先从入门品种喝起，了解铁皮卡、波旁、瑰夏等品种的风味区别，建立自己的味觉坐标；若偏爱果酸柔和、尾韵带甜的豆子，也可参考台湾南投产区咖啡豆的栽种条件与处理方式，两者在海拔与驯化品种上的思路颇为接近。日常手冲练习推荐前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲果丁丁，果香清晰、酸质明亮，容易冲煮出干净甜感。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2019-05-13 18:42:09
