导语：象豆（Maragogype）是阿拉比卡咖啡的天然基因突变品种，因豆型硕大而得名，危地马拉维斯塔赫尔摩萨庄园的象豆以黑李子、葡萄与红糖般的甜感著称，平衡度与甜味突出是该批次最鲜明的特征。它种植于Huehuetenango的Agua Dulce，海拔约1400–1750米，采摘当天去皮后发酵48小时、水洗并在水泥晒台日晒7–10天，因豆体巨大，湿磨机需专门调整以避免破损。
Finca Vista Hermosa（“FVH”）位于危地马拉西北部Huehuetenango的Agua Dulce。新咖啡是一种有趣的葡萄品种Maragogype。 Maragogype豆，有时被称为“大象豆”，是典型的阿拉比卡咖啡品种的基因突变。这个名字来自位于巴西东北部巴伊亚州的Maragogipe镇。这是一种更常见的品种Pacamara的母体的一部分（多年来我们在尼龙上曾多次出现过这种情况）。与豆子的大小成比例，咖啡树和树叶本身也特别大。
通常，Maragogype植物的产量较低。这种新咖啡在FVH中被称为“Edlyna”。 Edlyna由一个长的垂直地段组成，大约从1400 masl一直到1750 masl。由于农场里只有很少的Maragogype树，只有一个人负责寻找这些树并采摘成熟的樱桃。由于豆的大小，在加工Maragogype时必须稍微调整湿磨机，以避免在去皮阶段破坏豆类。
危地马拉 Finca Vista Hermosa 象豆
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2019-04-26 14:04:06
