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肯尼亚咖啡品种介绍｜SL28咖啡的风味特征是什么？SL28手冲咖啡好喝吗？

就像不同品种的葡萄会酿造出风味迥异的葡萄酒一样，对咖啡有所了解的朋友应该也知道咖啡豆的品种会影响到最终杯中咖啡风味的呈现。巴拿马的T2722瑰夏就是最好的例子，它因为具备白色花香、柑橘果韵而备受瞩目。而肯尼亚的“明星品种”——SL28也有同样出色的风味表现，肯尼亚咖啡著名的乌梅风味、明亮酸质，就有它的一份功劳。

SL28

SL28是肯尼亚最具代表性的品种之一，它是20世纪初在肯尼亚筛选、培育出来的波旁嫡系。而负责筛选、培育SL28的是斯科特实验室，SL28的“SL”就是Scott Laboratories的缩写，“28”则是该品种在当时实验中的编号。

二十世纪三十年代，肯尼亚政府委托斯科特实验室进行咖啡育种方面的研究，目的是为了寻找出能够适应肯尼亚风土，且可用于大规模种植、拥有商业价值的品种。然后从1935开始到1939年期间，斯科特实验室采集了从不同产地带回来的42颗不同的品种，对其产量、质量以及抗旱性和抗病性进行了研究，最终有不少品种脱颖而出。而SL28和SL34就是其中知名度最高的两大品种，它们也是现如今缔造“肯尼亚风味”的关键品种。

根据前街查阅到的资料记载，1931年，斯科特实验室的高级官员在坦噶尼喀（现在的坦桑尼亚）东北部的蒙杜利（Monduli）发现了一种貌似对干旱、疾病和害虫具有耐受性的咖啡品种，于是便带回了肯尼亚进行研究，结果其抗旱性得到了证实。于是到了1935年，这个品种被投入了培育的行列，而它，就是SL28。

除了具备抗旱性，SL28还拥有着出色的产量、风味及明亮的酸质。这让它在被肯尼亚当局释出以后，一举成为炙手可热的冉冉新星。最开始是乌干达，到后面连中美洲的各大产国也开始种植起了SL28，足以见得它的受欢迎程度非同小可。只不过，SL28也有缺点，它同SL34一样不具抗病性，容易感染各种咖啡病害。

研究还发现，SL28隶属于波旁基因群组，也就是说SL28是由波旁演变而来，所以它的豆貌才如波旁一般圆身短小，辨识度较高。

现如今的肯尼亚咖啡大都是由SL28和SL34混合出品，由于俩者豆貌相差甚远，（SL34是铁皮卡的变种，身材修长，呈椭圆状）所以我们可以非常轻易地从一份肯尼亚咖啡中区分出两者。

迄今为止，前街品尝了来自各个产国生产的SL28，例如萨尔瓦多、哥斯达黎加的SL28，它们都带有明显的黑莓酸香，酸质也十分明亮。但是呢，相比于肯尼亚产出的SL28，它们的质感是没有那么厚实的。而这就不得不提到肯尼亚咖啡那独特的种植环境和处理方式，它们与品种一样，都是缔造肯尼亚风味缺一不可的存在。

那么话都说到这里了，前街铁定得冲壶咖啡拿拿味！而前街豆单中的前街肯尼亚·阿萨利亚就是本次要冲煮的对象，它来自来自锡卡产区阿萨利亚处理厂，是SL28和SL34混合出品的单品豆，处理方式为经典的肯尼亚式水洗。

前街咖啡：肯尼亚·阿萨莉娅

产区：锡卡

处理厂：阿萨莉娅处理厂

海拔：1550~1750米

品种：SL28、SL34

处理法：水洗

风味：乌梅、小番茄、黄糖、黑布林

这支豆子在研磨时就可以闻到明显的乌梅、小番茄酸香。随着高温热水的注入，咖啡开始散发出黄糖的甜感。冲煮完成以后进行品尝，入口就是非常厚实的酸质，风味是乌梅、小番茄、布林为主，带有明显的黄糖甜感，以及些许乌龙茶的尾韵。口感圆润而厚实，喝起来令人感到舒服而愉悦~