导语：多米尼加咖啡分等级时，豆子大小规格并不是最重要的，关键在产地：锡瓦奥（Cibao）与巴拉奥那（Barahona）等高山地带出产的咖啡普遍被视为高品质。市场上常见的水洗高山豆有奇宝、巴尼、欧寇、巴拉宏那四种，其中后三种尤受好评。咖啡本身属于弱酸性饮品，而巴拉宏那酸质较高、口感浓稠，特性接近牙买加高山，烘焙至中深度最能突显甘美。
巴柔和的熟果甜味很像海地的咖啡；巴拉宏那则有较高的酸性，和典型加勒比豆浓稠的斯感，在品质与特性上比较接近牙买加高山。烘焙至中深度最能突显它们的甘美。
锡瓦奧有很多大规模的农场，巴拉奥那有很多小规模的农场，主要生产铁毕卡种的咖啡，一般人们会在2~5月的时候采收，采用传统的水洗法清洁咖啡豆。
如果你喜欢巴拉宏那这类加勒比豆浓稠、带熟果甜与明亮酸质的表现，可以从水洗处理的高海拔豆入手；想更直接感受中深烘的甘美，前街牙买加蓝山一号的均衡甜感与它调性相近，前街肯尼亚小番茄则能提供更鲜明的小番茄式酸质，前街巴西皇后庄园则偏坚果可可的温和甜。这三款都适合中深烘手冲或意式，按自己偏酸还是偏甜来选即可。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2019-03-16 19:05:32
