导语：也门是阿拉伯世界唯一生产咖啡的国家，也是今日巴西、中美、加勒比等产区咖啡的「祖宗」，品种100%阿拉比卡，最具代表性的有玛塔利、萨那尼、伊斯玛丽三大古老品种。典型风味是浓郁巧克力香与香辛料交织的摩卡味，但如今产量已降至每年约0.8万—1.2万吨，几乎从咖啡地图上消失。想喝到正宗也门摩卡，得趁早留意竞标批次。
也门咖啡和埃塞俄比亚咖啡在历史上有着举足轻重的地位，也门是阿拉伯世界唯一生产咖啡的国家，位于亚洲，尽管在经济上不是十分富裕并且不适合粮食作物生长，但是咖啡产业在亚洲却是十分出名的。也门咖啡品种100%阿拉比卡，古老品种众多，今日之诸多咖啡主产区如巴西、中美、加勒比等地，咖啡的祖宗追本溯源，却都是也门咖啡的后代。最具知名度的有：玛塔利Mattari、萨那尼Sanani、伊斯玛丽Ismaili。
那典型的也门摩卡风味，浓郁的巧克力香和香辛料风味满溢的也门摩卡，实在叫人怀念！现在也门咖啡已不复昔日盛况，咖啡产量逐年减少，目前年产量只剩下1.2万——0.8万吨，似乎已从咖啡地图消失了。
也门摩卡那股浓巧克力加香辛料的调性，日常手冲想复刻并不容易，可以从风味更清晰的前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE、前街埃塞俄比亚花魁入手，先感受非洲豆的花果底子，再对比也门摩卡咖啡豆有什么特点_摩卡咖啡价格_意式摩卡咖啡命名源于…里描述的醇厚与香料感，会更容易理解也门豆为何被称作「咖啡祖宗」。想直接喝到当年竞标级别的好豆，也可以顺着也门咖啡竞标豆这条线索去找。顺带一提，精品咖啡品种介绍瑰夏里提到的品种谱系，追根溯源同样绕不开也门。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2019-03-16 09:13:59
