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阿拉比卡咖啡豆一定比罗布斯塔好吗 阿拉比卡最佳赏味期与风味全解析

导语:阿拉比卡并不等于绝对的高品质,它只是风味与香气表现更优、更适合单品与精品咖啡的品种。它占全球咖啡产量约 70%–75%,海拔 1500 米以上的高地豆品质尤佳;罗布斯塔则多用于配豆与即溶咖啡,选豆关键还是看自己喜好的味道。此外,再好的阿拉比卡豆也有赏味期限,新鲜度直接决定一杯咖啡的成败。


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  阿拉比卡风味和香气的品质优良,常被用来做精品咖啡,而罗布斯塔因容易栽培,有著价格低廉的优势,主要用来配豆或是做成即溶咖啡的主原料。
 
 
  咖啡的品种以生物学来划分的话,可以分为阿拉比卡(Arabica)、罗布斯塔(Robusta)和赖比瑞卡(Liberica )。世界上主要饮用的品种为阿拉比卡和罗布斯塔,赖比瑞卡由于产量不多或品质不佳,而常被忽略。
 
 
  一般来说,阿拉比卡主要用在单品或精品咖啡,罗布斯塔则用来做成即溶咖啡。虽然可以将阿拉比卡定义为高级咖啡,罗布斯塔为次级,但不一定非得如此分类,以自己喜好的味道来区分较为适当。从口味的取向来看,美国与日本较常饮用阿拉比卡冲泡的淡咖啡,欧洲则是偏好混合阿拉比卡与罗布斯塔做成的义式浓缩。
 
 
  阿拉比卡(Arabica):风味和香气一流的高级咖啡豆
 
 
  阿拉比卡为原产地埃塞俄比亚的代表性品种,在南非、非洲、亚洲国家等地也有生产,占全世界咖啡产量的70——75%。阿拉比卡对于病虫害的抵抗力较弱,因此高地地区较适于栽培,尤其以1500米以上高地生产的阿拉比卡咖啡豆品质最好。
 
 
  像这样花费功夫产生的好品质,具有均衡的风味口感与香气,才能被认证为高级咖啡豆,主要用在单品咖啡或精品咖啡。知名的3大咖啡豆:夏威夷科纳、牙买加蓝山与也门摩卡,就属于阿拉比卡品种。阿拉比卡生豆有著深色窄长的外观,被誉为最高品质的高地产阿拉比卡品种,特色是有甜味、酸味与香气等丰富的味道。
 
 
  在台湾,喝咖啡已经是不可或缺的享受,越来越多人选择自己在家里冲咖啡,不只为兴趣,也为了更好的咖啡品质。如果你已经,或者正打算要这么做,那么第一件你必须要知道的事情就是:好咖啡,来自高品质的咖啡豆。
 
 
  这道理就跟大部份的食物一样。一条不新鲜的鱼,用再怎样华丽的方式料理,也一定不怎么好吃,但一条新鲜的鱼,加点姜清蒸就非常好吃。咖啡也是一样,品质不好的咖啡豆,再好的冲泡技巧或器具也救不回来,注定只能煮出不好喝的咖啡。

想喝到阿拉比卡真正的甜味、酸味与香气,挑新鲜烘焙的单品豆最直接。前街花魁 SOE 与前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 都是典型的高地阿拉比卡,果香与酸质明亮,适合手冲入门;若偏爱醇厚均衡,可试前街牙买加蓝山一号,它正是文中提到的高品质阿拉比卡代表,风味干净、甜感扎实。想进一步了解这支经典豆,可参考牙买加蓝山咖啡风味描述研磨度特点品种产区介绍;对手冲器具与磨豆机还不熟悉的朋友,可先读手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机?。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鲜烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

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2019-01-16 11:53:00

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