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秘鲁咖啡豆什么味道?与哥伦比亚、巴西咖啡豆的区别在哪

导语:秘鲁咖啡以柔和酸度、滑顺醇厚的口感著称,常被用作综合豆稳定醇度,近年更屡获国际奖项。它九成以上种在北部山谷与安第斯山坡,以婵茶玛悠与库斯科两地最出名;北部树荫种植的有机豆品质可达极品水准。


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 秘鲁咖啡一直被用作综合咖啡稳定醇度的混合豆之一,在咖啡界中比较低调。但随著越来越多人喜欢上秘鲁咖啡的香醇口感,秘鲁咖啡近年在国际市场迅速冒起,屡获国际咖啡奖项,成为咖啡界的后起之秀。
 
土地多样 出产优质咖啡
 
秘鲁位于南美洲西部,海岸线长2,254 公里,气候干燥而温和,适合咖啡种植,而且还拥有其他自然环境,包括全世界最长的安弟斯山脉、热带雨林、地形独特的丘陵,以及干燥的沙漠等等,巨大而多样化的土地,让秘鲁可以生产大量不同风味的咖啡豆,因此秘鲁现时成为继巴西与哥伦比亚后,拉丁地区第三大的咖啡生产国与出口国,以出口咖啡的价值来算,2016 年的世界排名则在第12 位。
 
秘鲁的咖啡九成以上种植在北部、首都利马以东的山谷,以及安弟斯山脉山坡的森林地区,但以中部婵茶玛悠与南部的库斯科两地所产的咖啡豆最为有名。秘鲁咖啡的特点在于其丰富的酸度及醇厚滑顺。上乘的秘鲁咖啡带有浓郁的香气,口感滑顺、层次分明,浓郁甘甜,最特别就是那很柔和的酸味,容易令人爱上。
 
秘鲁北部所出产的有机咖啡豆亦很有特色。此种咖啡豆是在树荫下、不使用肥料与农药所种植而成的。因为树荫可以减慢咖啡树的成熟,帮助咖啡充分成长,虽然产量不高,但其品质却可以达到极品咖啡的水准,因此深受欧美国家的消费者所喜爱。

想对比秘鲁咖啡与南美其他产区的风格差异,可以从几支经典豆入手:哥伦比亚托利马tolima产区 拉加莱拉咖啡庄园能喝出与秘鲁相近的柔和果酸与顺滑body,而哥伦比亚巴西咖啡豆区别 印尼曼特宁咖啡豆特点则帮你一次理清南美与亚洲豆在醇厚度、酸质上的分野。前街耶加雪菲果丁丁、前街巴西皇后庄园也可作为参照杯测。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2018-12-26 22:30:53

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