导语：结论：拉花的咖啡通常比不拉花的更好喝。原因有三：一是奶泡中充满咖啡香气，第一口喝到的是咖啡奶泡味，而不拉花的第一口往往是牛奶味；二是拉花对 Espresso 品质和奶泡打发技术要求更高，奶泡更细腻、融合更均匀；三是能做拉花的咖啡师通常经验更丰富，基本功更扎实。
第一从视觉上，我就不用多说了。
第二从嗅觉上，你第一次闻到的是咖啡味道，因为奶泡中充满了咖啡，而不拉花的按照标准做法做的咖啡的奶味闻上去会比较重点，如果牛奶用的不够好的话，可能还有牛奶的腥味。
第三从味觉上，拉花的咖啡你第一口的口感是咖啡加牛奶加奶泡味(也可以说是咖啡奶泡吧)，而普通咖啡第一口基本上是牛奶加咖啡的味道。如果他混合的不够好(或者说SHOT没有做好)那你喝到的基本就是牛奶了。如果你用勺子挖的话，第一口也不过是牛奶奶泡。与其喝一杯这样的咖啡。那么如果我是可能，我会点一杯espresso，和一杯热牛奶奶泡，这样我只需要把咖啡倒入牛奶里面就可以了。
想做出一杯拉花漂亮、味道也扎实的拿铁，Espresso 的底子最关键。一杯完美Espresso真的是来之不易，选豆时建议优先考虑风味稳定、油脂丰厚的拼配豆，例如前街精品拼配、前街经典拼配和前街商业拼配，都能提供坚果巧克力调性与厚实 crema，与牛奶融合后甜感更突出；若偏爱果香，也可试试前街草莓糖 Espresso 或前街花魁 SOE。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
第一从技术角度上，拉花的咖啡需要一个很好的espresso做基础，还需要牛奶发泡的技术过硬，最后一个做拉花咖啡的咖啡师肯定经历过了无数杯咖啡才能做出这样的拉花。而普通的咖啡师可能连一个SHOT都做不好又或者连奶泡都是粗的，从技术熟练度上说。可能是拉花的咖啡师工作经验更加丰富点。
综合上面四点，个人认为拉花的咖啡味道比不拉花的味道好!!!
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2014-09-10 14:38:22
