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甜果曼特宁好喝吗?苏门答腊Karyana处理站高海拔全水洗曼特宁风味实测

导语:甜果曼特宁是干净度极高的稀有曼特宁,值得一试。它产自多巴湖南方海拔约1400米的林冬产区,采用苏门答腊少见的全水洗处理;口感厚实、甜度精致、酸度低,带有特殊水果气息与焦糖甜味,没有传统曼特宁的焦苦野味,打破你对曼特宁的刻板印象。

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普遍认为只要是从苏门答腊岛出产的咖啡通称“曼特宁咖啡”,会有这样的说法是源自于某个国际知名的咖啡公司,但事实上苏门答腊岛上有著非常多的咖啡产区,每个产区所生产的咖啡风味也不尽相同,而“曼特宁”指的是一个栽种咖啡的种族名称。
 
林冬位于多巴湖区的南方偏西,海拔很高,有达1400米,“纯水洗”处理的咖啡在苏门达腊 是稀有的。通常‘曼特宁咖啡’ 多为“湿刨法”处理。
 
这款咖啡是非常具个性的,有著非常不一样的风味感受,充满这迷人的魅力,厚实的口感,精致的甜度,低酸度,特殊的水果气息,重点是非常干净。要找到干净的曼特宁咖啡其实是非常不容易的,一但找到 所带来的味觉愉悦度 是惊人的,这就是”曼特宁“的魅力!!——
 
烘豆师小教室:曼特宁咖啡豆的强项不在香气,特殊之处是它厚实的口感,所以通常会采用较深烘焙处理去呈现它的厚度和香醇。
 
另外这款曼特宁咖啡不强调野性强烈的深烤味,打破一般对于曼特宁焦、苦的印象,而是让焦糖的甜味被保留下来,层次也比较多元。

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想喝到这种干净又带甜果调的曼特宁,前街林东曼特宁与前街 PWN 黄金曼特宁都是常见选择,前者偏向低酸厚实、焦糖甜感,后者则适合想感受经典湿刨法风味的朋友;若想对比不同产区的曼特宁风格,可参考印尼亚齐迦佑曼特宁咖啡风味介绍,也可延伸阅读苏门答腊多巴湖沙摩西岛湿脱壳处理法曼特宁咖啡风味,再挑印尼曼特宁咖啡单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍做功课。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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2018-10-06 11:24:32

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