导语：巴拿马卡门庄园帕索安丘水洗是一支酸质明亮、甜感扎实的经典巴拿马豆：产自巴鲁火山西坡海拔1700-2000米的帕索安丘河谷，卡杜拉与铁比卡品种经水洗处理，杯测表现为甜苹果、野梅、黑莓酸质与榛果焦糖香，口感扎实并带淡雅花香。它常被拿来与翡翠庄园瑰夏对比，建议中度烘焙以保留花果调性。
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巴拿马 卡门庄园 帕索安丘 水洗地区：巴鲁火山（Volcan Baru）西坡 ,帕索安丘河谷品种：卡杜拉，铁比卡生产：卡门庄园海拔：约1700——2000米处理法：水洗处理等级：SHB土质：火山土壤风味特色：甜苹果、野梅、黑莓酸质、榛果、焦糖香口感扎实，淡淡花香甜味，散发着淡雅迷人花朵般的香水芬芳，浓郁核果甜美。咖啡传入巴拿马起源于1780年，由欧洲人带进第一批Typica树种开始。之后这种神秘奇特的饮料，征服了巴拿马人的感官，当地人便开始普遍种植。巴拿马咖啡很柔滑，颗粒饱满重量轻，而且酸度均衡度完美，其优质咖啡豆风味纯正、极富特色，建议采取中度烘焙。许多买家很喜欢用巴拿马的豆子作综合品，几乎全部优质咖啡豆都运往法国和芬兰。巴拿马咖啡主要产区为：波魁特区（Boquete）：此区所出产的咖啡量多质精，为巴拿马咖啡产量最多，品质最佳的地区。火山区（Volcan）：该地生产的咖啡特色为温和均衡的味道，已渐受国际行家与咖啡爱好者的注目，相信不久即可与波魁特区并驾齐驱。圣塔克拉拉区（Santa Clara）： 肥沃的咖啡园有可瑞拉（Chorerra）瀑布带来的清澈河水灌溉滋润，加上邻近的巴拿马运河，新鲜纯正的巴拿马咖啡得以便利地输往世界各地。坎德拉区（Piedra de Candela）： 最被看好有大力发展高品质特级咖啡的潜力。巴拿马咖啡是中美洲最近5——6年来最热门家，主要的原因是因为Peterson家族所经营的巴拿马翡翠庄园（Hacienda La Esmeralda）种植的一种咖啡树Geisha让咖啡爱好人士为之疯狂，因此推称Geisha为世界最顶尖的咖啡豆，也正因为这个原因巴拿马咖啡优胜杯比赛竞拍独立于中南美洲杯测比赛的，也是最早的竞拍国家在每年5月中举行，巴拿马咖啡不只在Geisha品种上让人印象深刻，在中段的生豆处理过程也不断更新不仅有传统的水处理法，也有邻国哥斯达黎加最盛行的蜜处理法，而且中美洲逐渐成形的日晒豆，巴拿马咖啡也有少量的生产，吸引全球咖啡人士的注意。卡门庄园（Carmen Estate ）是Franceschi家族所拥有，此家族是意大利裔，在1800年代从地中海科西嘉岛（Corsica）移民到巴拿马局，此家族在巴拿马经营几个生意--蓄牧、农业和造船。在1950年年代，Mrs. Carmen Franceschi建议她的丈夫Mr. Efrain Franceschi开始小规模咖啡种植，这样子才开始进行咖啡事业种植。今天第三代接棒人物是Mr. Carlos Ahuilera Franceschi。卡门庄园（Carmen Estate ）是位于巴拿马西部Chiriqui省接近哥斯达黎加边界的小地方帕索安丘山谷（Paso Ancho Valley），此山谷是在巴鲁火山（Baru volcano）的西边，而巴鲁火山是巴拿马最高山，高3500米。由于巴鲁火山提供肥沃的土壤，丰沛雨量及高海拔地形，成就此小区域咖啡杰出表现。卡门庄园（Carmen Estate ）因为拥有得天独后地理环境外，严谨控管每个细节，层层筛选、记录、检讨，在巴拿马咖啡界中一直有着出色的表现，在巴拿马每一年的咖啡竞赛中是常胜军之一。本批次卡门庄园 水洗 卡杜拉/铁比卡种风味特色： 甜苹果、野梅、黑莓酸质、榛果、焦糖香口感扎实，淡淡花香甜味，散发着淡雅迷人花朵般的香水芬芳，浓郁核果甜美。
如果想横向对比巴拿马不同庄园的水洗风味，可以看看前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏，它和卡门庄园帕索安丘同样来自巴鲁火山西坡的高海拔火山土，但品种与处理细节不同，瑰夏更偏柑橘花香与茶感，卡门庄园则更突出莓果与焦糖甜。想了解两者品种与处理差异，可参考《巴拿马翡翠庄园蓝标瑰夏咖啡与危地马拉咖啡的品种特点区别》，也能从《巴拿马翡翠庄园水洗紫标瑰夏的来历》看清巴拿马水洗豆的分级脉络。若想先喝经典水洗做对照，前街肯尼亚小番茄的明亮酸质也能帮你校准味觉。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-07-20 15:31:54
