导语：巴西清泉庄园去果皮日晒冠军批次的核心特点，是PN法（Pulped Natural）带来的干净甜感与坚果可可调性。这种处理法先去除果皮、不经发酵与清洗直接日晒，被认为是蜜处理法的源头；米纳斯南部的高海拔与稳定气候，让豆子兼具甜度与醇厚度；巴西作为全球最大产国，精品化浪潮让PN与日晒批次越来越能展现单一庄园个性。
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国家： Brazil产地：米那斯州的南部(Minas Gerais)庄园：清泉庄园生豆处理方式： pulped natural“PN法,即Pulp Natural,指咖啡樱桃采收后,先去除掉果皮,然后直接日晒或烘干的处理法,并没有经过发酵与后段的清洗,盛行于巴西,近年来,大家喜谈的蜜处理法,其实也源自巴西的PN法,当年,因不知道如何翻译这个PN法,因此,我们直接称为“巴西去皮日晒法”巴西为目前全球最大咖啡生产国总产量达四百八十亿九千五百万袋，超过全球产量的1/3！巴西精品咖啡协会(BSCA)致力于提升巴西咖啡的品质。国际上，它帮忙推广巴西的好咖啡，帮助巴西咖啡农将品质达到精品咖啡市场的要求。国内方面，则帮忙农夫持续改进农事作业，并确保有更良好的社会福利。咖啡最早于18世纪初期引进巴西，目前有两百万公顷 的土地用来种咖啡，主要的产区为Sul de Minas南米纳斯、Matas deMinas米纳斯东南山林区、Cerrado喜拉朵、Chapadas deMinas米纳斯中北部陵地、Mogiana摩吉安纳、Parana 帕拉纳省、Bahia巴希亚省。有传统品种也有变种品种，像是波旁、Mondo Novo蒙多诺沃、Icatu伊卡图、卡杜艾、Iapar、cultivated卡太依。这些豆子以往是水处理，但越来越多使用自然干燥法和半日晒法的咖啡，目的都希望将豆子不同的多元特色呈现出来，比较大的庄园每种处理法都用上。
想喝懂巴西PN法的甜感与坚果调，可以从两支前街豆子对照入手：前街巴西皇后庄园呈现典型的去果皮日晒甜感与可可尾韵，适合作为本批次的日常口粮对照；若想感受同为巴西产区的黄波旁风味，可参考巴西黄波旁咖啡的冲煮记录。想进一步比较不同产区处理法的差异，也可以看看洪都拉斯卡杜艾水洗的干净酸质，或参考巴西喜拉多咖啡豆品种分类 巴西咖啡怎么手冲风味口感特点描述了解手冲参数。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-07-13 16:35:32
