导语：塔皮亚斯庄园（Laderas del Tapias）位于哥伦比亚卡尔达斯省 Neira 的火山峡谷坡地，海拔约 1400–1950 米，以红波旁与卡杜拉日晒豆著称，水洗豆曾在 CoffeeReview 拿下 93 分。核心风味是热带水果与花香，红波旁日晒常见葡萄柚、黑醋栗、蜂蜜；卡杜拉日晒偏芒果、凤梨、哈密瓜，整体香醇、Body 饱满，适合手冲浅烘。
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Tipias Cooperative 塔皮亚斯合作社位于Neira, Caldas（内拉，卡尔达斯省）， 海拔1650-1950米的火山峡谷中， 有著一片富有独特咖啡种植生态的坡地。仰赖著得当地环境的独特， 塔皮亚斯合作社的水洗豆于2015的CoffeeReview中得到93的高分。另于2016年赢得西班牙最佳浓缩咖啡豆， 2016年葡萄牙咖啡师论坛（Coffee Forum Championship National barista Portugal）中最佳咖啡等头衔。哥伦比亚咖啡种植破百年省分的Laderas del Tapias （塔皮亚斯庄园/合作社）日晒豆——
Laderas del Tapias 塔皮亚斯庄园：- Caldas 卡尔达斯省- 海拔 1400 - 1950 M<微微微批次>红波旁日晒 Red Bourbon Natural- 单层日晒处理- 海拔 1,900 M- 风味描述 : 花香、葡萄柚、柑橘、黑醋栗、 葡萄、石榴、蜂蜜<稳定批次>卡杜拉日晒 Caturra Natural- 海拔 1650 - 1800 M- 风味描述 : 芒果、凤梨、哈密瓜、熟成热带水果哥伦比亚 塔皮亚斯峡谷庄园 日晒处理Laderas del Tapias 塔皮亚斯庄园：- Caldas 卡尔达斯省- 海拔 1400 - 1950 M--------------------------------------------------------●烘焙程度：Sunny Roast/阳光烘焙/浅度烘焙●风味叙述：Tropical fruits，Full body热带水果，香醇--------------------------------------------------------●享用方式手冲，法压，爱乐压，虹吸，聪明滤杯●冲煮建议Sunny Roast/阳光烘焙/浅度烘焙建议使用摄氏93度水温冲煮建议粉水比为1：15（14g粉=210ml水）●赏味期建议已开封之咖啡豆，请尽快于一个月内饮用完毕，不同储藏环境都会影响咖啡豆的保存状况，此建议为最佳饮用状态。未开封之咖啡豆建议最佳赏味期为三个月，请勿将咖啡豆放置在潮湿，高温，或是车上，任何外在环境因素都会影响咖啡豆的风味，建议分次购买，以维持咖啡豆的新鲜状态。
想试着还原这支哥伦比亚日晒豆的热带水果调性，可以从浅烘单品入手：前街花魁 SOE 与本文的日晒处理思路接近，前街巴西皇后庄园则能补充坚果与甜感作对比，前街肯尼亚小番茄的高酸质也适合做杯测对照。冲煮时参考手冲咖啡冲泡手法一刀流教学，水温约 93℃、粉水比 1:15，能把花香与柑橘层次拉开；若改用爱乐压使用方法与操作介绍，则更突出熟成热带水果的甜稠感。想进一步理解萃取与比赛评分逻辑，可延伸阅读国际咖啡师大赛历史 WBC（World Barista Championsh。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-07-04 17:27:02
