导语：SCAA（美国精品咖啡协会）的认证项目主要分为个人认证与课程认证两类：咖啡师认证（Barista）、咖啡交易认证（Buyer）、咖啡基础（Foundations）、烘培师认证（Roaster）、品尝师认证（Taster）、品质鉴定师 Q Grader、讲师训练（Instructor）以及金杯萃取认证（Golden Cup）。该协会成立于 1982 年，是全球最大也最具声望的国际咖啡组织之一，认证体系覆盖从生豆采购到吧台出品的每个环节。其中 Q Grader 是公认门槛最高的品质鉴定资格，而金杯萃取认证则偏向萃取标准与设备应用。
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SCAA （Specialty Coffee Association of America） 美国精品咖啡协会 成立于1982年，是世界上最大最具声望的国际级咖啡协会，以30几年的努力，带领著咖啡界朝向一个共同的目标：做出最佳的咖啡。借由互相探讨的机会、极度专业严谨的认证教学、大幅广泛的深度研究，来达成认定、展拓精品咖啡（Specialty Coffee）使命，以建构出精品咖啡的未来。SCAA目前在全世界40多个国家拥有超过2000名会员，会员涵扩了咖啡界各领域，包含咖啡豆商、设备制造商、烘焙商、咖啡店面、吧台精英，及各类咖啡贸易商。会员间经由SCAA所提供的推广活动与专研管道进行讯息的合作、观摩、交流与学习，以达精进专业技能与最佳咖啡品质的目标。咖啡师认证BARISTA咖啡交易认证Buyer咖啡基础Foundations烘培师认证Roaster品尝师认证Taster品质鉴定师Q Grader-灰底讲师训练Instructor-灰底金杯萃取认证golden cup-灰底
想把 SCAA 认证体系里讲的杯测、萃取标准落到日常冲煮，豆子本身的品质是前提。可以从前街耶加雪菲果丁丁或前街花魁这类风味辨识度高的日晒豆入手，练习杯测与风味描述；若想对照金杯萃取标准调整粉水比与研磨度，前街精品拼配的稳定性更适合反复试验，配合手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？里的参数逐步修正。想进一步理解咖啡师认证中的吧台操作与比赛评分逻辑，可参考国际咖啡师大赛历史 WBC（World Barista Championsh。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-07-02 21:33:41
