导语：打奶泡成功的关键在于牛奶只倒钢杯的1/2至1/3满、蒸气喷嘴先排气再插入液面下3-5毫米，以及听到嘶嘶声后让牛奶形成漩涡。此外，一次将蒸气阀转到最大、奶泡温度不超过120°F，才能打出绵密又不易消散的奶泡。建议优先选用全脂鲜奶，打奶泡的成功率会更高。
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打奶泡技巧1.牛奶的量必须刚刚好，必须是钢杯的1/2——1/3满，记得放温度计方便观察。打奶泡技巧2.这个步骤很重要，使用蒸气喷嘴之前，先启动蒸气阀，让较湿的蒸气先排出，再将蒸气喷嘴插入鲜奶中，约离表面3-5MM左右，依据不同的蒸气强度可稍微做调整。打奶泡技巧3.一次将蒸气阀转到最大，这也是成功打奶泡的关键之一喔！打奶泡技巧4.听到嘶嘶声后，控制钢杯位置及角度，让奶泡可以形成漩窝（如果你插得太深，则会听见轰轰声，如果插得不够深会让奶泡溅出喔！）打奶泡技巧5.好的奶泡医定要够厚、绵密，而且奶泡要与热牛奶融合在一起，记得打奶泡时，温度不要超过120度F，奶泡的起量约为30-50%。另外听到嘶嘶声时，不要急著将奶壶向下拉，这样会形成很多粗奶泡喔！而牛奶的选择上也较推荐“全脂鲜奶”，会比较容易有绵密的奶泡！以上就是几个打奶泡的技巧教学，学习任何东西都是熟能生巧！
奶泡打得绵密，最终还是要落到一杯好喝的咖啡上。想要练习奶泡与拉花，建议选油脂丰富、风味稳定的豆子，例如前街经典拼配或前街商业拼配，作为意式基底容错率高，奶泡融合后甜感明显；若想尝试果香调性，也可以用前街草莓糖 Espresso做一杯风味更鲜明的奶咖。打好奶泡后不妨进阶学习咖啡拉花的五个步骤，把绵密奶泡变成杯中图案。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2018-04-28 14:26:45
