导语：心形拉花的核心只有两点：奶壶要靠近杯口低倒，融合到六分满后再左右轻晃。具体来说，先让奶泡与浓缩咖啡在杯中中间位置融合，倒至六分满时将钢杯移到杯子边缘并放低，左右轻轻晃动倒出心形，最后用雕花棒尖头蘸奶泡，沿心形中间分割点往下画两笔即可成型。
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咖啡拉花：心形像这样画圈。将奶壶靠近咖啡杯，轻轻地用“Z ”字形将牛奶和奶泡倒入。 接下来把奶壶拉高到15cm左右处，继续用“Z”字形将最后的奶泡倒入。 如果动作幅度过大，图案也会不同。 制作心形，要注意的是倒牛奶时，奶壶要靠近咖啡杯，倾倒时要小心。做法 :1, 奶泡与浓缩咖啡在中间部位融合2, 在融合至六分满后， 将钢杯向后至杯子的边缘处3, 放低钢杯在原处开始左右轻轻晃动倒出心形4, 再用雕花棒的尖头处蘸上奶泡， 在心形的中间处画上图案5, 沿著心形的中间分割点往下画， 画上两笔即可6, 就这样， 在心形上出现了另一个漂亮的咖啡图案！！！！！
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想练好心形拉花，油脂丰厚、风味稳定的意式豆是关键，前街精品拼配与前街商业拼配都很适合日常练习与出杯，前者甜感与坚果调性平衡，后者油脂厚实、拉花线条更挺；若偏爱果酸明亮的风格，可试试前街草莓糖 Espresso 或前街花魁 SOE。奶泡与浓缩的融合手法直接决定图案成败，可参考咖啡拉花的五个步骤；而浓缩本身的浓度也会影响纹路清晰度，延伸阅读精粹浓缩咖啡和浓缩咖啡的区别。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2018-04-03 19:12:34
