导语：巴拿马唐帕奇庄园（Finca Don Pachi）瑰夏日晒的核心风味是百香果、佛手柑、桃子与蜂蜜交织的果汁感，中段转为糖蜜香橙的柑橘调，质地细腻、余韵绵长。它位于Boquete产区Barú火山东侧，山村云雾与海风减缓果实成熟，造就均衡口感与清新果酸；而唐帕奇正是巴拿马引进瑰夏品种栽植的先锋庄园，与翡翠庄园并列为巴拿马两大知名瑰夏庄园。
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- 瑰夏咖啡_巴拿马瑰夏Guisha艺妓精品咖啡豆
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Panama Boquete Finca Don Pachi Geisha Natural来自巴拿马瑰夏之父种植的瑰夏咖啡！产量极少！Don Pachi庄园是巴拿马引进Geisha品种栽植的先锋，这个品种源起于埃塞俄比亚Kaffa省的Gesha山村，于1963年由庄园的创始者Don Pachi Serracin在哥斯达黎加世界最大的咖啡种类和品种的农业科学研究站CATIE，带回巴拿马种在自己庄园，因为当时瑰夏可抗两种锈菌（咖啡树之害菌），所以也有分给其他庄园种植（包括翡翠庄园）。瑰夏的产量很低，经济效益甚差，刚开始可能是水土不服，咖啡产量非常少，降低咖啡农种植意愿，在巴拿马并不受欢迎只混合其他咖啡豆种贩卖。此后各庄园都可以找到一些瑰夏树，甚至作为咖啡园里的防风林。直到翡翠庄园的Daniel Peterson，在自己的咖啡庄园内意外发现“瑰夏”咖啡树， 从2004开始参赛一炮而红，过关斩将，更连续4年得到冠军。目前巴拿马是世界上生产“瑰夏”咖啡最知名的国家，其中以La Esmeralda和Don pachi两大庄园最为有名。Don Pachi庄园坐落在巴拿马最著名精品产区得天独厚的Boquete，位在Barú火山东侧，几乎终年吹拂来自太平洋与大西洋岸的海风，山村云雾缭绕，减缓果实成熟速度，造就咖啡绝佳的均衡口感与清新果酸。每年花期整个庄园弥漫在类似茉莉花般的清新香气中，待花落结果，以人工手摘成熟咖啡樱桃，精密设备去除果皮黏膜，最后阳光日晒均匀降低豆荚含水率。庄园坚持每一个步骤都做到最好，只生产最好的咖啡，仅此表达对大自然恩惠的感谢。Don Pachi Serracin的两个儿子Mario和Francisco同样的在巴拿马推广Geisha种咖啡栽植上扮演著重要的角色，Mario是研究Geisha品种的农学专家，而Francisco Serracin则将Geisha引介上巴拿马杯测竞赛的舞台。本不见经传的品种，来到新的土地，当地适宜的风土环境条件和这群充满热忱且视见卓越的生产者努力下，彻底发扬了Geisha此品种不同一般咖啡的卓越风味。Panama Geisha被评价为目前世界上最好的咖啡之一，所以每年五月BOP（Best of Panama） 竞赛就成为咖啡界的一大盛事，大家引领期盼这绝妙的咖啡，全球买家不管白天黑夜同时间一起线上竞标，只为了赢得品尝Geisha的机会。干香：焦糖、蜂蜜、柑橘、甜枣、花香湿香：水蜜桃、莓果、百香果、蜂蜜、巧克力、甜凤梨啜吸：带甜的百香果、佛手柑、桃子、果汁感、蜂蜜，中段转化为糖蜜香橙的柑橘风味，质地细腻且余韵绵长。咖啡36味香气：鲜红饱满的日晒瑰夏豆
想在家复刻唐帕奇日晒瑰夏那种百香果、佛手柑与蜂蜜交织的果汁感，可以先从同属巴拿马瑰夏系的前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏入手，它花香与柑橘调清晰，是理解瑰夏风味的稳妥参照；若想对比不同庄园与处理法的差异，也可以参考巴拿马翡翠庄园水洗紫标瑰夏的来历与巴拿马翡翠庄园蓝标瑰夏咖啡与危地马拉咖啡的品种特点区别，再按日晒瑰夏偏高水温、中细研磨、快冲断水的思路调整手法。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-03-10 17:49:44
