导语：花之山（Hunapu）是危地马拉安提瓜「美景水洗厂」厂主 Luis Pedro Zelaya 发起的合作计画，它把自家农场与周边 30-50 位小农的波旁鲜果分批采收、统一以「花之山」品牌推广。三大关键点：产区位于水之火山（Vulcan de Agua）山脚，海拔 1500-1800 米，火山灰土壤肥沃、气候干燥；豆种为经典波旁，采用传统水洗法并浸泡清水 24 小时；多户小农波旁混合，正是它风味好喝的秘诀。
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- 危地马拉咖啡豆风味特点庄园产区_危地马拉安提瓜咖啡
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Hunapu 在可契语 （K’iche） 里的意思是“花之山”，可契语是危地马拉原住民语。花之山指的就是安提瓜旁的火山——Vulcan de Agua。安提瓜位于危地马拉中部，以美丽的殖民城市著名，200 年来作为危地马拉首都。1776 年大地震后，首都移到现在的危地马拉市。安提瓜向来是危地马拉最出名的咖啡产区，位于高海拔谷地，周围围绕著三座主要火山，分别是 Vulcan de Agua、Fuego 与 Acatenango，其中 Vulcan de Agua （水之火山） 最近，山脚下有一座著名水洗厂“美景”（Bella Vista），厂主是 Luis Pedro Zelaya ，本身是第四代农民，也拥有好几个小农场。安提瓜附近农地的规模都不大，1-4 公顷不等，个别产量都不高，为了支持小农，Luis Pedro 创立“花之山”（Hunapu） 计画，收集处理他自有农场，以及附近 30——50 位农民收获的鲜果。6 年前开始每天采收的果实，就区分为不同批次，但共同以“花之山”的品牌推广，不同小农的波旁果实混合后的风味，成为“花之山”好喝的秘诀。火山灰土壤肥沃，气候干燥，海拔高，水之火山本身就是极为优良的咖啡种植区。美景水洗厂以传统的水洗法处理，浸泡在清水 24 小时，确保果实的黏液都能清洗干净。经典细致的波旁水洗，日本的北欧烘焙，不容错过！危地马拉 安提瓜 花之山 波旁 水洗Guatemala Antigua Hunapu Bourbon washed生产国：危地马拉 Guatemala产区：安提瓜 Antigua水洗厂：美景处理厂 Beneficio Buena Vista厂主：Luis Pedro Zelaya海拔：1500-1800米豆种：波旁 Bourbon处理法：水洗收获季：12月-4月采收时间：2016
想喝懂这支安提瓜花之山，先要认清它的产区底子与品种风格，可参考危地马拉咖啡豆风味与危地马拉安提瓜产区两篇整理。它属于经典波旁水洗，喝法上适合手冲中浅烘，突出柑橘酸质与可可尾韵；若想换换口味，前街巴西皇后庄园的坚果甜感、前街花魁 SOE 的莓果调性都能作对照。想试前街豆子可看危地马拉瓦尔玛咖啡豆怎么喝。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2018-03-09 20:54:35
