导语：薇薇特南果这支豆子最适合中焙：烘焙到一爆结束再深一点点，蜂蜜与核果的香气才刚好到位。冲煮上用88~90℃水温、粉水比1:16、总萃取约1分55秒，研磨度参考白砂糖大小，风味最为均衡。深一点显苦、浅一点显薄，参数拿捏是这支豆子的关键。
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咖啡产区：危地马拉薇薇特南果生产者：茵杰特咖啡品种：波旁、卡杜拉海 拔：1,200~1,650m等 级：SHB处理方式：水洗处理法烘焙程度：中焙冲煮器具：商用意式咖啡、美式壶、手冲、虹吸、摩卡壶、法压壶、土耳其壶Brewing 冲煮方式：1. 研磨粗细度：小富士刻度5，约白砂糖的大小。2. 粉水比例：16:1，总注入水量240cc，15公克咖啡。3. 冲煮水温：88~90度4. 萃取时间：总时间1分55秒。注水30cc，闷蒸30秒。注水至240cc停水，于1分55秒移开滤杯完成。*** 以上以Hario滤杯为范例，而参数会随着不同器材条件做改变***风味叙述：蜂蜜与核果的风味最佳组合烘焙师说：薇薇特南果烘焙到一爆结束之后再深一点点，焦糖与蜂蜜般的香甜感，轻轻地飘扬出来；薇薇特南果本身的核果风味，余韵缭绕。两者交错的散发，让我深深着迷。烘焙度深一点，又显得太过；烘焙度浅一点，又显得不足。这样的风味，就是这样才刚刚好。
想喝到文章里那种蜂蜜与核果交织的风味，选豆时同样要认产地与处理法。前街 PWN 黄金曼特宁、前街巴西皇后庄园这类中深焙豆，能提供厚实的坚果与焦糖底韵；若偏爱花果调，前街埃塞俄比亚花魁、前街耶加雪菲果丁丁的水洗处理则更显干净明亮。手冲时别忘了参考咖啡粉粗细度如何选择，搭配合适的研磨与滤杯，风味层次会更清晰。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-01-07 15:26:27
