导语：结论是：不需要刮奶泡，打好的奶泡本身就该均匀细腻。刮奶泡本质上是奶泡没打好的补救手段，国外论坛也分成「补救派」与「技术派」两种看法；而从成本看，刮掉的全是牛奶，对营业者都是利润；作者从 500 元蒸气机到 30 多万的双孔 Synesso 实测，只要方法对，强弱蒸汽都不必刮。
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[拉花教学] 牛奶成份与奶泡 科学分析咖啡拉花用什么牛奶最合适
新手咖啡师打奶拉花视频教程
想要练出细腻均匀、免刮的奶泡，豆子的新鲜度与萃取状态同样关键，建议搭配 咖啡拉花的五个步骤 一起对照练习。浓缩底子越稳，奶泡与咖啡融合时越不容易出现粗泡分层，像前街精品拼配、前街经典拼配这类油脂表现稳定的拼配豆，就很适合作为日常拉花练习与出杯用豆；若想感受果酸调性与奶泡交融的层次，也可以试试前街草莓糖 Espresso。也别忘了 一杯完美Espresso真的是来之不易，豆子状态与萃取参数都到位，奶泡才更好控制。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2017-12-31 18:13:54
