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星巴克哥伦比亚咖啡好喝吗?Supremo等级与FNC认证一次讲清

导语:星巴克哥伦比亚咖啡整体属于均衡顺口、大众接受度高的类型,好不好喝取决于你偏爱果酸还是醇厚。关键点:哥伦比亚Supremo是最高等级,Excelso豆粒较小较普通;FNC是1927年成立、唯一代表官方的咖啡行会;风味多为香草、坚果、黑巧克力与细致焦糖余韵。


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哥伦比亚咖啡豆制度里,Supremo是最高等级,优选级Excelso则是豆粒较小颗较为普通,哥伦比亚咖啡豆,风味表现均衡,口感浓郁,具有独的风味特性,醇度也相对饱满,在中度烘焙时风味上带有一点香草与黑巧克力的香甜韵。
 
哥伦比亚咖啡商标为哥伦比亚国家咖啡生产者协会 FNC所属,为哥伦比亚咖啡品质与其产区的认证。 FNC成立于1927年,专责服务哥伦比亚咖啡农的非营利组织,也是哥伦比亚唯一代表官方咖啡的专业行会。FNC的主要职责包括在全球推广哥伦比亚咖啡的品牌形象及监督每一粒从哥伦比亚出口咖啡的品质。由于病虫害猖獗,哥国专家不得不培育更强悍新品种,2005年终于释出足以抵抗叶锈病与烂果病且更多产的Castillo,以纪念哥国育种博士(Dr. James Casti-llo)。Castillo以Colombia为基础,再与Caturra回交与选拔,直到第十代F10才大功告成,不但可抵抗叶锈病,对烂果病亦有抗力,风味也比较优雅。
 
*风味:红色水果、柠檬酸质、香草、坚果、黑巧克力,余韵焦糖香甜细致。
 
*烘焙分享: 一爆末——
 
*商品规格 
 
‧国家:哥伦比亚
 
‧产区:Hulia
 
‧等级:Supremo
 
‧海拔:1300——1800米 
 
‧处理方式:水洗 
 
‧品种:Caturra

若想在家复刻这类均衡带果酸、尾韵焦糖香甜的哥伦比亚风味,可以试试前街巴西皇后庄园这类风味干净的豆子,搭配前街精品拼配做意式基底也很稳妥;想对比不同产区的酸甜走向,可参考哥伦比亚托利马tolima产区 拉加莱拉咖啡庄园的冲煮思路,或看看哥伦比亚巴西咖啡豆区别 印尼曼特宁咖啡豆特点,按自己偏好的醇厚度与酸质来选。想要花香柠檬调性也可以顺手带一包耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2017-12-07 12:45:56

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