导语：也门至尊希拉齐（Haraaz Supreme）是 Haraaz 产区专为单一豆商定制的小批量也门摩卡，只收购成熟红果日晒干燥，杯测得分 92 分。风味以干净清新、葡萄酒香与甜瓜甜为特色，不同于依诗玛莉、山娜妮常见的空壳豆与缺角豆；品种以 Jaa'di、Taffahi、Dawairi 等当地原生摩卡种为主；产量稀少、价格居高不下，且明年不一定再生产。
也门很有可能是全世界第一个以咖啡为现金作物的国家，传说咖啡在6世纪时回教苏菲派的朝圣者由埃塞俄比亚引进，也门的咖啡文化有别于其他地区，出口商不直接向农场购买，而是向中间的大盘通路商进货，当地大盘通路商收到的咖啡都是含有豆荚的，是整颗晒干的咖啡樱桃通常是存放在地窖里，而世人所喜爱也门咖啡的特殊风味或许就是来自他们古老的贸易方式， 也门的咖啡农并未受害于透过大盘通路商的交易方式，主要原因是当地的咖啡栽种土地有限再加上高纬度和水资源有限使其产量非常稀少，而也门咖啡的需求又非常高，使也门咖啡价格居高不下。
想对比也门摩卡的独特风味，不妨先从手边的豆子建立参照。若偏爱干净清新、发酵果香突出的风格，可以看看前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE，它和至尊希拉齐一样以成熟红果日晒处理，杯中甜感与果香层次都很清晰；若想体验醇厚低酸的对照，前街 PWN 黄金曼特宁则能帮你更好理解也门豆的酸质与复杂度。挑豆时也可参考咖啡豆烘焙度怎么选，按风味取向决定烘焙节奏。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2017-12-02 13:35:12
