导语：也门山娜妮摩卡（Sanani）最大的辨识度是生豆带有一股发酵葡萄酒香，这是多数其他国家日晒豆没有的沉稳后韵。它种在首都萨那周边海拔约1650公尺的梯田上，采用非洲式高架床日晒、遵循古法有机种植，主收成期为10-12月。风味以香蕉、香料、肉桂、丁香、佛手柑、枫糖与巧克力为主，酸值偏柑橘、李子与酒石酸，尾韵有持久的水果酒味。而也门咖啡最大的威胁是咖特草：它吸走地下水、破坏蓄水层，利润却是咖啡的数十倍，咖啡只能靠政府劝说农民在咖特草下维持小面积种植。
也门”山娜妮“
想体验山娜妮这类日晒豆标志性的发酵葡萄酒香与沉稳后韵，可以先从处理法相近的豆子入手，比如前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE、前街埃塞俄比亚花魁；若偏爱醇厚甜感与香料调性，前街 PWN 黄金曼特宁、前街巴西皇后庄园也很合适。冲泡前不妨先看一遍咖啡豆烘焙度怎么选，再参考咖啡专业杯测学习品鉴，对照文中的香蕉、肉桂、佛手柑、枫糖等描述逐项找风味，会更容易喝懂也门摩卡的独特之处。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2017-12-02 10:29:12
