导语：耶加雪菲迷雾山谷（Idido Misty Valley）是让世人重新认识埃塞俄比亚传统日晒风味的代表性豆子。它隶属红樱桃行动（ORC）产区，海拔 1,800-2,200 公尺，品种为当地原生种，采用日晒法处理，等级 G3。风味上以浓郁花果香、莓果与热带水果调为主，甜感高、尾韵干净，与一般水洗耶加雪菲的柑橘柠檬路线明显不同。红樱桃计划要求杯测 88 分以上，只采收 100% 成熟红果，这也是它品质稳定的关键。
埃塞俄比亚是咖啡最早发现的国家，在咖啡的品质与产量上仍然是最重要的生产大国也是最棒的，咖啡大多数是传统的阿拉比卡种，每年产量约为35万吨且7成以上出口至世界各国，全国约1500万人从事咖啡相关行业，9成以上的农场或合作社属于小面积种植，2008年后埃塞俄比亚生产的农作物包含小麦、玉米、芝麻、咖啡等全面导入ECX交易系统(Ethiopian Commodity Exchange)来取代既有的拍卖与出口方式，做法是咖啡农或者是合作社，把咖啡送到ECX集中的仓库，相同等级、相同产区的豆子会混合在一起然后直接进行拍卖，你不会知道是哪几个农家或是哪一个合作社、产区生产的，这样的作法实际上对产量与品质没有影响，更容易以价格来分辨咖啡的好坏【一分钱一分货】，受影响的是中间贸易商不能自由追踪取得令其满意的利润，【低价格高品质】让消费者更加清 透明，因为不经由ECX交易系统将被课重税，现今约9成以上都是透过这个交易系统，但对于喜爱精品咖啡的买家，ECX交易系统不是一件好事，为此从2010年开始埃塞俄比亚推出了DST(Direct Specialty Trade)系统，DST系统是不定期举行的埃塞俄比亚拍卖会，只有通过SCAA杯测标准超过80分以上的精品咖啡specialty coffee才能挂上自己农场或合作社的名字与国外生豆商交易。
想喝懂迷雾山谷的日晒花果调，建议先从耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 入手，它就是红樱桃行动体系的经典风味路线；若想对比水洗风格，可以看耶加雪菲idido红蜜处理红樱桃咖啡风味特点手冲建议参数介绍，同一产区的处理法差异会更清楚。想横向了解豆种差异，可参考不同种类咖啡的特点介绍；喜欢更明亮果酸的，也可以试前街肯尼亚小番茄或前街埃塞俄比亚花魁。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2017-11-26 20:04:53
