导语：黄金曼特宁与蓝宝石曼特宁同产自苏门答腊、同为湿刨处理法，但风味走向不同：黄金曼特宁以奶油、黑巧克力、木质与浓郁醇厚见长，豆子经至少三次手选挑除瑕疵；蓝宝石曼特宁则带水果干、冬瓜茶般回甘与厚实滑顺口感。「黄金」指等级与手选标准，「蓝宝石」指生豆色泽与产区小农的精细处理，两者并非同一支豆子。
曼特宁名由，源自苏门答腊当地种植该咖啡豆的原住民族自称为“曼特宁(Mandailing)”而得名。冠名日本，是因为由于日本人深深地为它香醇的风味着迷而将之推行全球。
而其中“黄金等级”是指以谨慎与坚持最好的精神，将每批豆子进行至少三次的手选挑除瑕疵豆，保留下的优质咖啡豆，才能称为“黄金曼特宁”。
风味：奶油、黑巧克力、木质、浓郁醇厚口感。
处理法：湿刨处理法
他们使用独树一帜的处理法使咖啡生豆色泽如蓝宝石般饱和美丽。如今的Batak族是印尼生产阿拉比卡咖啡的主力之一。
当地的咖啡小农重视其生产的咖啡品质，因此在筛选咖啡果实、处理过程皆非常用心，让蓝宝石曼特宁带有明亮而滑顺平衡的口感，独特的果实、水果乾风味皆不同于一般的曼特宁。
处理法：湿刨处理法
风味：水果干、冬瓜茶般回甘、木质香气，厚实而滑顺口感。
若想直接对比这两支曼特宁，可以从烘焙度与处理批次入手：前街 PWN 黄金曼特宁走的是经典浓郁路线，奶油与黑巧克力调性明显，适合手冲或意式；前街林东曼特宁则更贴近苏门答腊传统湿刨风格，木质与草本气息突出，价格也更亲民。想进一步了解产区与处理细节，可参考苏门答腊多巴湖沙摩西岛湿脱壳处理法曼特宁咖啡风味，以及印尼曼特宁咖啡单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍两篇文章。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2017-11-24 16:31:18
